Az első génmódosított (GM) élelmiszer, amelyet valaha is kereskedelmi forgalomba hoztak a nyilvánosság számára, egy paradicsom volt, amelyet 1994-ben találtak fel az Egyesült Államokban. Azóta számos különböző génmódosított élelmiszert hoztak létre, beleértve a kukoricát, gyapotot, burgonyát és rózsaszín ananászt.
Noha a génmódosított élelmiszerek még mindig egy kicsit rossz közérzetet kapnak, valójában sok jó oka lehet annak, hogy miért érdemes módosítani egy szervezet genetikáját. Például sokféle génmódosított élelmiszer készítette őket betegségekkel szemben ellenállóbb.
Lehetőség van az élelmiszerek módosítására is táplálóbbá tegye őket. Vegyük például az aranyrizst. Ezt a gabonát úgy tervezték, hogy magasabb A-vitamin-szintet tartalmazzon annak érdekében, hogy kezelni ennek a tápanyagnak a hiányait elszegényedett országokban.
A géntechnológiával módosított élelmiszerek terén 1994 óta végzett fejlesztések ellenére azonban kevés termék került ténylegesen a piacra. A közvélemény folyamatos tudatlansága a génmódosított termékekről, valamint a kormányzati döntéshozók vonakodása egyes országokban akadályozta a géntechnológiával módosított élelmiszerek laboratóriumból a piacra kerülését. Éppen ezért a hatósági jóváhagyás A lila paradicsom idén szeptemberben az Egyesült Államokban olyan izgalmas.
Lila paradicsom készítése
Az elmúlt 14 évben, Cathie Martin és a Eugenio Butelli az angliai norfolki John Innes Centerből és csapatuk a lila paradicsom kifejlesztésén dolgozott. Céljuk az volt, hogy olyan paradicsomot alkossanak, amely magasabb szintű antocianint tartalmazott – amelyet módosítatlan paradicsommal együtt lehet használni az antocianinok előnyeinek tanulmányozására. A csapat úgy döntött, hogy módosít egy paradicsomot, mert a gyümölcsök finomak és széles körben fogyasztottak.
Az antocianinok természetesen előfordulnak számos gyümölcsben és zöldségben, amelyek húsa vagy héja piros, lila vagy kék, például áfonyában, eperben, padlizsánban és vörös káposztában. A lila paradicsom előállítása érdekében a csapat beépített gének a snapdragonoktól a paradicsom DNS-ébe.
E kísérletek végeredménye egy egyedi gyümölcs lett – és nem csak a színe miatt. Sikerült olyan paradicsomokat is megtervezniük, amelyek magas antocianint tartalmaztak – az áfonyában található mennyiséghez képest –, ami több okból is előnyös.
A lila paradicsomban lévő magasabb antocianinszintek valóban hatásosak megduplázza eltarthatósági idejüket a piros paradicsomhoz képest. Ennek az az oka, hogy az antocianinok segítenek késleltetni a túlérést, és csökkentik a gyümölcsök érzékenységét a betakarítás utáni gombás támadásokra.
Egy másik előny Az antocianinok magas szintje az, hogy vonzza a beporzókat és az állatokat a magvak szétszórására, ami növeli a növények szaporodási sikerét és hozamukat. Az antocianinok is védik a növényeket a UV károsodás és a megvédi őket a kórokozóktól, ami maximalizálja túlélésüket.
Az antocianinok jótékony hatással lehetnek az egészségre is. Más, ezeket tartalmazó élelmiszereken végzett tanulmányok összefüggésbe hozták a gyulladás csökkentésével, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésével és rák. Ők is védi az agyat betegségek, például demencia ellen.
Míg a lila paradicsom kifejezetten emberre gyakorolt jótékony hatásait vizsgálják, egy tanulmány, amely rákra hajlamos egereket etetett lila paradicsommal kiegészített táplálékkal, azt találta, hogy 30%-kal tovább élt a piros paradicsomot kapott egerekhez képest.
A GM jövője
Az elmúlt néhány évben számos izgalmas fejlesztés történt a GM-élelmiszerek területén, köztük az első is genommal szerkesztett GABA paradicsom Japánban és D-vitaminnal dúsított paradicsom az Egyesült Királyságban. Mindkettő felhasználásával lett kifejlesztve CRISPR genomszerkesztő technológia.
A genetikai módosítás számos előnnyel járhat. Nemcsak az éghajlatváltozással járó kihívások kezelésében segíthet, ha fejlesztünk ellenállóbb növények, nemesítő növények magasabb szintű bizonyos vitaminok és ásványi anyagok potenciálisan lehetővé teheti egészségünk javítását és számos gyakori betegség terhének csökkentését. És a GM-növények segíthetnek abban, hogy mindenki, függetlenül attól, hogy hol él, hozzáférjen a kiváló minőségű termékekhez. friss termékek ez jó nekik és a környezetnek.
A GM élelmiszerek is szorosan szabályozott sok országban, ami azt jelenti, hogy minden olyan termék, amely fogyasztásra engedélyezett biztonságosak az emberi, növényi és állati egészségre nézve.
A legnagyobb kihívás jelenleg az, hogy világszerte több kormányt hagyjanak jóvá ezeknek a genetikailag módosított élelmiszereknek az értékesítésére. Bár az Egyesült Királyság megelőzi a többi országot, ha arról van szó a génmódosított növények szabályozása, egyelőre nem tudni, hogy a GM lila paradicsomot eladásra kínálják-e ott. De várható, hogy a lila paradicsom értékesítésre kerül az Egyesült Államokban amint 2023.