A pak choi egy egzotikus káposztafajta, amely egyre gyakoribb a spanyol szupermarketek polcain
Az új zöldségfajták felfedezése mindig jó hír azoknak, akiknek fontos az egészséges, zöldségekben gazdag étrend, amely biztosítja a szervezet számára szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat. Minél többet játszhatunk az étlapunkkal, annál szórakoztatóbb lesz a kiegyensúlyozott étkezés.
Ha ebbe a csoportba tartozol, szerencséd van, mert a Pak Choi, ha nem ismered, imádni fogod. Nemcsak az összes jótékony hatása miatt, hanem azért is, mert új levegőt ad az ételeknek. Elmondjuk, mi ez az étel, milyen tápértéket tartalmaz, és hogyan válhat az étkezések részévé.
Pak Choi, az ázsiai terményektől az asztalig
A szupermarketekben található zöldségek, zöldségek és gyümölcsök közül egy ritka káposzta kezd egyre ismerősebb lenni számunkra, bár megjelenése valójában a svájci mángoldhoz áll közelebb. Ez a Pak Choi, és ha még nem próbáltad hazavinni, itt találsz néhány jó okot, hogy ez a zöldség ne hiányozzon a bevásárlókosaradból, ha legközelebb a pénztárnál jársz.
A pak choi (Brassica rapa chinensis), más néven bok choy, a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldség. Vagyis megosztja genetikáját a káposztával, a brokkolival vagy a karfiollal. Ez egy hagyományos káposztafajta az ázsiai kultúrákban, és valójában a kínai konyha egyik legrégebbi zöldsége. Tulajdonságai és sokoldalúsága miatt egyre gyakrabban termesztik Európában.
A pak choi termesztése egyre elterjedtebb Spanyolországban
Bár ennek a káposztának, amelyet a salátához hasonlóan nyitott rügy, nagy zöld levelek és vastag, fehér szár jellemez, kissé távol van a mediterrán mezőktől, a pak choi-t már évek óta termesztik. olyan tartományokban, mint Almeria, Valencia vagy Malaga. Emiatt egyre gyakoribb, hogy amikor a szupermarket zöldség-gyümölcs részlegébe megyünk, rátalálunk. Egészen a közelmúltig a pak choi vásárlásához bizonyos ázsiai termékek boltjaiba kellett menni.
A pak choi diadalmenetének egyik fő oka a keleti vidékeken kívül az, hogy ez a zöldség szinte egész télen termeszthető, mivel nagyon ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, így remek zöldség a hideg hónapokban. Ezenkívül a begyűjtése a növekedés különböző időszakaiban történhet: az ültetést követő egy hónapon belül a zsenge leveleket már a növény kívülről gyűjthetjük, vagy hagyhatjuk, hogy teljesen beérjen, és az egész növényt begyűjtsük.
Milyen tápanyagokat és egészségügyi előnyöket biztosít a pak choi káposzta
A pak choi fő hozzájárulása a testhez, hogy vízben nagyon gazdag zöldség. Ennek három fő előnye van egészségünkre és testünk jólétére nézve. Az első az, hogy kiváló a vesék szűrésére, a második, hogy kiváló hidratálást biztosít a szervezetnek, végül pedig nagyon könnyű, mindössze 13 kilokalóriát biztosít 100 gramm elfogyasztott pak choi-ban. Táplálkozási szempontból nem kínál annyi értéket, mint a többi zöldség. Azonban élelmiszercsaládjának többi tagjához hasonlóan ő is gazdag rostokban, amelyek segítik az emésztőrendszert, és olyan jóllakó ereje van, amely segít elkerülni az egyéb kevésbé egészséges ételek – édességek vagy harapnivalók szabadidőben történő – fogyasztását. Azt is figyelembe vehetjük, hogy magas a káliumtartalma és jelentős a kalcium-hozzájárulása, nagyon közel áll a tejéhez.
Ha még nem kóstoltad a pak choi-t, a következőképpen kezdheted el használni az étkezések során
A Pak choi káposzta nagyon sokoldalú zöldség, ezért többféle felhasználási lehetőséget kínál a főzés során. Gyakorlatilag mindent ki lehet használni, csak azt a részt nem szabad megenni, ahol a szárak összeérnek. Bár nyersen fogyasztható például salátában, és előtte mindig bő vízzel lemosva, íze sokkal kellemesebb, emészthetőbb és enyhébb főzéskor, mivel kivonja a keserűséget – hasonlóan a saláta szárához. —, ráadásul a főtt édes árnyalatokat ad majd neki.
Keleti eredete miatt széles körben használt zöldség, például wok-stílusú rántáshoz. Sok Pad típusú ételben – ami azt jelenti, hogy sült és rántott – megtalálható, tésztával vagy rizzsel, más hozzávalókkal, például hússal, hallal vagy más zöldségekkel keverve. Bár keleti levesekben is, például ramenben, grillezve, párolva vagy töltelékként.
Ha elkezdi használni a pak choi-t a konyhájában, akkor a keleti receptekben ez találja meg a legjobb helyüket, bár a konyhában minden merész, a csicseriborsó-spenótos raguban pedig helyettesítheti az ázsiai káposztát. A pak choi tésztás ételekhez egy tipp, ha diót, például kesudiót vagy mandulát teszel a tetejére, miután az edénybe került, a textúrák és az ízek kontrasztját hihetetlenül finomnak találja. Tudod, ha legközelebb ritka svájci mángoldot látsz a gyümölcsök és zöldségek között, a pak choi-val állsz szemben.
Egy forrás: https://www.lamansiondelasideas.com