A Krími Szövetségi Egyetem tudósai folytatják a saját termelésű olívaolaj kutatását, hogy új, ígéretes olajbogyófajtákat azonosítsanak. Ezt Vitaly Dyatel, a KFU innovációs és regionális fejlesztési rektorhelyettese jelentette be.
„Második éve valósítjuk meg a projektet. A munka eredménye alapján szeretnénk megszerezni a két legjobb fajtát, melynek ötletgazdája a Krími Szövetségi Egyetem lesz. Kiemelt feladatunk a szubtrópusi növények palántáinak ipari méretezésének elérése. Az új fajták nemzetgazdasági jelentőségének megállapításához pedig meg kell határozni azon termékek fogyasztói tulajdonságait, amelyeket a gyümölcsfeldolgozás eredményeként kapunk” – mondta a rektorhelyettes.
A tudósok gázkromatográfiával és kóstolással vizsgálják az olívaolaj tulajdonságait. A KFU kísérleti területén a Koreggiolo és a Nikitskaya nagygyümölcsű fajták 500 hibrid formájából mintegy 12 fa nő – mindegyikből nyerik a kutatáshoz szükséges olajat.
„12 olajbogyóforma közül kiválasztjuk a két legígéretesebb fajtát, amelyeket felvesszük a nemesítési eredmények nyilvántartásába. Erre azért van szükség, hogy saját fejlesztéseinket bemutassuk a gazdaság reálszektorába” – mondta Dmitrij Yermolin, a KFU szubtrópusi gyümölcstermő növények szelekciós és faiskolai központjának igazgatója.
A szakemberek hidegen sajtolt olajat állítanak elő. A kromatográf segítségével megtudhatja zsírsav-összetételét, és meghatározhatja, hogy a termék hány hasznos anyagot tartalmaz. A fajta minőségének főbb mutatói: a fa hozama és gyümölcseinek olajtartalma.
A tanulmány négy évig tart. Minden betakarítás után a szakértők elemzik az olajokat, rögzítve, hogy melyik forma adta a legjobb eredményt. 2024-ben azonosítják azokat a formákat, amelyekből a vizsgálat teljes időtartama alatt a legjobb minőségű terméket lehetett előállítani, és amelyek új olajbogyó-fajták címére pályázhatnak. A munkát a „Tudomány és egyetemek” nemzeti projekt „Nagyszabású tudományos és tudományos és technológiai projektek fejlesztése kiemelt kutatási területeken” szövetségi projektje keretében végzik.