A „tökéletes vihar”. logisztika és a nyersanyagok is elborít gyümölcs és a zöldségek. A fellendülés a kiadások a fő áruk, az ezzel járó nehézségeket és magasabb költségeket szállítás - tengeren de nem csak -, az egyensúlyhiány an nem megfelelő kínálat a kereslethez megterheli az érintett szegmensek főszereplőit és a friss termékek teljes láncát. . Az Italiafruit News meghallgatta néhány fő üzemeltetőt egy vizsgálat miatt, amely a következő napokban folytatódik. Addig is itt az első, testes „ízelítő”.
Műanyag csomagolás: a növekedés megfékezésére irányuló erőfeszítés
„Soha nem láttam ilyen helyzetet ennyi év alatt ebben a szektorban ilyen hirtelen, fontos és általános növekedés minden termék esetében, a kartontól a műanyagig, az üvegházhatású vastól a fáig: szó szerint minden anyag ára robbanásszerűen megnőtt” , a kommentár Fabio Zoboli, kereskedelmi igazgatója Infia csoport . „Ehhez hozzáadódik a költségek jelentős növekedése szállítás, különösen a tengeren, amelynél hónapok óta fennáll a probléma a hajók és konténerek hiánya , olyannyira, hogy sok útvonalon csökkentek a költségek:
in Kalifornia vagy Dél-Amerika költségek a kétszeresére a tavalyi évhez képest, miközben elérte aKözel-Kelet konténerekkel gazdasági értelemben 40-50%-kal többet nyom. Attól tartunk, hogy az év második felében tovább növekedhetnek a tengerentúli forgalom költségei növekedés ".
” Továbbá annak hatására Brexit – teszi hozzá Zoboli – nagy nehézségekbe ütközünk a megtalálásban teherautók vissza Nagy-Britanniába. Valójában úgy tűnik, hogy ez nagymértékben csökkentette az Európai Unióba irányuló exportot”. Néhány hónapja már erős a kereslet és a kínálat közötti egyensúly napon jött létre műanyag , az ebből következő növekedésekkel:
"A nő in árlistáinkat átlagosak voltak 15% és 25% között van a tavalyi évhez képest , olyan százalékok, amelyek csak részben kompenzálták ezt a nehéz helyzetet” – kommentálja Zoboli. „Másrészt az adatok magukért beszélnek: 2020 júniusa óta az árlista polipropilén granulátum több mint 90% -kal emelkedett , hogy több mint 40%-ban újrahasznosított kisállat . Jelenleg minden jel ezt igazolja ez a tendencia lesz még néhány hónapig."
„Ami a különböző anyagokat illeti, szupermarketekben van tudatosuljon benne a nem átlátszó csomagolás csökkenti az eladásokat ; a fogyasztó egy „élő” termék megvásárlásával látni akarja, hogy mit vesz és műanyag továbbra is a legjobb válasz erre az igényre. . Egyre nagyobb igény mutatkozik a fogyasztók részéről, és ennek következtében a nagyüzemi forgalmazástól a felhasználásig újrahasznosított és újrahasznosítható csomagolás , és a Pet az egyetlen olyan anyag, amely újrahasznosítható élelmiszerrel érintkezve” – hangsúlyozza Zoboli.
„Mára tudatosult benne, hogy elengedhetetlen az elsődleges csomagolás, valamint a gyümölcs értékesítése kerülje a pazarlást. A környezeti hatás minimalizálása érdekében pedig egy olyan megközelítés, amely a körkörös gazdaság jelenleg a az egyetlen lehetséges válasz”.
” Sok nagy forgalmazói lánc – összegzi az Infia menedzsere – már most kezd ebbe az irányba nyomulni: olyan újrahasznosított alapanyagot kérünk, amely tovább hasznosítható és újra felhasználható ugyanazon csomagolóanyag előállításához. Ily módon nem fogyasztják el a természeti erőforrásokat, és mindenekelőtt a erényes kör létrejön, gazdasági értéket teremtve a hasznosított hulladék számára. Paradox módon ebben a pillanatban az újrahasznosított nyersanyagok iránti nagy kereslet miatt olyan helyzetbe kerülünk, újrahasznosított kisállat kiadások több mint szűz : egyszóval környezetvédelmi szempontból jó, gazdasági szempontból kevésbé…”.
A papír ugrása és a kihullás a hullámkartonon
2020 szeptemberétől a mai napig a papír költsége átlagosan ennyivel nőtt 50% sokkal magasabb csúcsokkal bizonyos típusú termékek esetében, mint például a minőségi nyomatok készítéséhez szükséges borítópapírok. Jelentős növekedés ez, amint azt az Italiafruit News-nak magyarázta Claudio Dall'Agata, Igazgatója a Bestack (Gyümölcs és zöldség hullámkarton csomagolóanyag gyártóinak konzorciuma), „nagy nehézségekbe ütközik ágazatunk, olyan ellátási lánccal kerül kapcsolatba, mint például a gyümölcsök és zöldségek, amely küzd megfordítani a növekedéseket a piacon lévő nyersanyagokban. A nyersanyag mai ára több mint felét teszi ki a doboz teljes költségéből”.
A hullámkarton csomagolás különböző típusú papírokból áll: két fedlap, nyomtatásra alkalmas; két hullám, amelyek célja az ellenállás garantálása; és a hullámok közé helyezett feszült. Főleg zöldség-gyümölcs árukhoz szűz papírok használják (a Bestack papírok 99.8%-a erdészeti minősítéssel rendelkezik).
„Olaszországban nincsenek cellulóztűlevelű ültetvények, ezért a hullámkarton gyümölcs- és zöldségágazat mélyen függ a külföldi papíroktól. Elsősorban a Skandináv-félszigetről és az Egyesült Államokból, részben Lengyelországból és Ausztriából importálunk. a probléma nemcsak a jelentős költségnövekedés, hanem a elérhetőség hiánya: az alapanyagot nehéz megtalálni, olyannyira, hogy ma már cégek is várják az orsókat az udvarokon. – Dall'Agata szerint előre láthatóan a költségek papírra vetítve ismét növekedni fog -ig Szeptember; akkor a világgazdasági kép alaposan megváltozhat, és akkor többet fogunk tudni.
A fa, az emelkedő árak fakukacja a helyi termelőknek kedvez
Az alapanyagok drágulása is hatással van fa és minden származéka, elsősorban a raklap. Ez utóbbi a világ logisztikai forgalmának fő eleme, és minden ágazat számára nélkülözhetetlen, beleértve a gyümölcs- és zöldségágazatot is. „Egy évvel ezelőtt a köbméter importfa 180 euróba került , ma 420 euró. Emiatt 2021 eleje óta csökkentettük az importot, és előnyben részesítettük a trentinoi és venetói fűrésztelepeket, amelyek immár hatalmas bérkülönbözettel rendelkeznek, és egyedülálló lehetőséget kínálnak a piaci versenyre. Primo Barzoni, Vezérigazgatója Palm Spa , kommentálta a piaci helyzetet az Italiafruit Newsnak.
A fa nyersanyag tehát megtorpant: elkerülhetetlenül csökken a külföldről történő vásárlás, és ez jó előnyben részesítő eszköznek bizonyulhat. helyi gazdaságok. „A múlt nagy gyártási ciklusait már nem hajtják végre – folytatja Barzoni –, amelyek „megszakadnak” és csökkennek a mennyiségek. Minden megrendelés racionalizálásra került és a ellátási lánc szinte zárolt. Szállítás előtt megbeszéljük az ügyfelekkel, hogyan kompenzálhatjuk a túlcsomagolást és hogyan kezeljük a nyersanyaghiányt.
A mostani problémán túl a Palm vezérigazgatója arra kér bennünket, hogy gondolkodjunk el azon, mi lett a „strukturális helyzet”, amelyben a nyersanyagok iránti kereslet meghaladja az előállítási kapacitást. „Nemcsak ellenálló, de törékeny és társadalmilag felelős gazdaságokat kell létrehozni – zárja Barzoni –, amelyben minden szereplő átláthatóan dolgozik, visszatérve a helyi ellátási láncok fejlesztésére”.
A (nagy)termelői nézőpont: mi vagyunk a gyenge láncszem
Az operatív igazgató számára Apofruit Italia, Claudio Magnani, „A termelés az ellátási lánc azon része, amely a legmagasabb fizetést kockáztatja ár az alapanyagok növekedése miatt: termékeink az napi piaci kockázatnak van kitéve az árlisták változékonyságához köthető. “.
„Ami kialakult, az egy helyzet évek óta nem látták, ” teszi hozzá. "A pandémiás év megváltoztatta a paradigmákat, minden bizonnyal befolyásolta a az árak fellángolása , még akkor is, ha a miatt nehezen érthetőek. Tény, hogy tavaly év vége és 2021 eleje között egy olyan folyamat indult be, amely erőteljes növekedést generált az alapanyagokban, a csomagolással, logisztikával kapcsolatos költségekben, nem is beszélve energia. elektromosság és a üzemanyag . Néhány terméket, például a fát, nehéz megtalálni: maximális bizonytalanságot tapasztalunk a szállítási időkben.
De hogyan fog alakulni a helyzet? „Nehéz prognosztizálni, kicsit olyan, mintha a tőzsdei trendet próbálnánk rendbe tenni” – összegzi az Apofruit operatív igazgatója. „Mi kezeljük az árat listák rövid távon, remélve, hogy a feltételek mielőbb megváltoznak a javulás érdekében”.