25 év alatt az F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, szezonális termelőből/feldolgozóból frisstermék-forgalmazóvá, fagyasztott feldolgozóvá és frissen vágott feldolgozóvá nőtte ki magát, amely évente több mint 50 millió font gyümölcsöt és zöldséget szállít.
Sam Pipitone Jr. 1981-ben alapította a céget egy üzleti partnerével – ő az „S” az F&S Produce-ban. Családjának harmadik generációja volt, aki New Jersey déli részén gazdálkodott, de lehetősége volt sózott zöld és pirospaprikát feldolgozni a Green Giant's Mexicorn termékéhez. Innentől az F&S Produce a frissen vágott és hozzáadott értékű termékekké vált.
A Pipitone 1986-ban vette át az egyedüli tulajdonosi és vezérigazgatói posztot, és akkoriban úgy döntött, hogy a cég figyelmét a friss vágásokra összpontosítja. Feladta a mezőgazdasági tevékenységet, és az ország minden tájáról szerzett be termékeket. Emellett elindított egy teherfuvarozó céget, a Pipco Transportationt, amely 22 traktort és több mint 50 hűtős pótkocsit üzemeltet. A teherszállító cég az F&S Produce termékeit délre, Karolináig, nyugatra Ohióig és északon New Englandig szállítja.
A Pipitone 20,000-ban épített egy új, 1988 10,000 négyzetméteres frissen vágott létesítményt, és a cég sikere 1995-ben XNUMX XNUMX négyzetméteres bővítéshez vezetett. Négy évvel később ezt az üzemet újból hozzáépítették, hogy a legmodernebb minőséget biztosítsák. laboratórium és új irodák.
2001-ben az F&S Produce ismét ki akarta bővíteni újszerű tevékenységét. A Pipitone vásárolt egy közeli 55,000 2002 négyzetméteres épületet, ahol a gőzzel hámozott sárgarépát, a zacskósorokat és a sózott paprika üzemét helyezték el. A 2005-ben végrehajtott felújítás új, frissen vágott vonalakkal bővítette a vállalatot, amely lehetővé tette a kiskereskedelmi és vendéglátóipari frissen vágott termékek felé történő terjeszkedését, 2006-ben pedig egy egyedi gyorsfagyasztó rendszer (IQF), amely lehetővé tette a cég számára, hogy fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget kínáljon. 15,000-ban egy XNUMX XNUMX négyzetméteres bővítmény épült, amely növelte a raktár kapacitását. Ekkoriban egy teherautó-lerakó rendszert is hozzáadtak az ömlesztett anyagmozgatás hatékonyságának javítása érdekében az IQF-feldolgozáshoz.
A több mint 100,000 XNUMX négyzetlábnyi feldolgozási kapacitással a vállalat számos módon képes kielégíteni az ügyfelek igényeit. A frissen vágott feldolgozás mellett a vásárlók rendelhetnek friss nyersterméket, fagyasztott feldolgozott termékeket vagy sózott termékeket. Pipitone elmondta, hogy egy aszeptikus kiszerelésű pürét fejleszt ki, amely az ipari kereskedelmi vásárlókhoz kerülne, akik a pürét levesekben és más termékekben használnák fel.
„Nyitottak vagyunk ügyfeleink kiszolgálására” – mondta. „Megnézzük, mi történik a piacon, és új és innovatív termékek kínálatával reagálunk ügyfeleink igényeire.”
Az F&S Produce gyümölcsök és zöldségek teljes választékát kínálja ipari, vendéglátóipari és kiskereskedelmi ügyfelek számára. Az ipari piac nagy árusai a sárgarépa, a hagyma, a paprika és a zeller. Valamennyi terméket a vevő specifikációi szerint dolgozzák fel, és különféle konténerekbe csomagolják, kezdve a Wal-Mart, a BJ's Wholesale Club és az Albertsons kiskereskedelmi csomagjaitól, valamint a MAP filmmel lezárt tálcákig a Chick-fil-A számára. 1,500 kilós szemetesek a General Mills számára.
Az F&S Produce élelmiszer-biztonság iránti elkötelezettsége magában foglalja az írott HACCP-programot, valamint az üzemeinek rendszeres, harmadik fél általi auditálását az Élelmiszer-feldolgozók Szövetségének Élelmiszer-kiválóságért (FPA-SAFE), a Cook and Thurber és az American Baking Institute (AIB) szervezete által. Az F&S Produce megköveteli beszállítóitól, hogy végezzenek el külső auditokat, és kövessék az USDA helyes mezőgazdasági gyakorlatára vonatkozó irányelveit termesztési és betakarítási műveleteik során. És bár ez nem élelmiszer-biztonsági tanúsítvány, a vállalatot a Kóser Ortodox Unió tanúsítja, mint szolgáltatást a kóser termékeket gyártó ügyfelei számára. Az ilyen típusú tanúsítványok lehetővé tették az F&S Produce számára, hogy részt vegyen számos programban, beleértve az USDA School Lunch Programot, amely salátakeverékekkel és fogyasztásra kész almaszeletekkel látja el az iskolákat.
Organikus
Folyamatos erőfeszítései során, hogy megfeleljen ügyfelei igényeinek, az F&S októberben új termékcsaládot dobott piacra – bio gyümölcsök és zöldségek nyers, frissen vágott vagy fagyasztott formában.
„Vevőink érdeklődnek a biotermékek iránt” – mondta Pipitone.
A biotermékek iránti kereslet elsősorban az F&S Produce vendéglátóipari és ipari vevőitől származott. Ez egy növekvő piac volt, amelybe Pipitone be akart fektetni, és örült, hogy van ilyen kereslet.
„Odafigyeltünk a piacra és a biotermékek irányába mutató tendenciára” – mondta. „Úgy éreztük, hogy ez egy szép kiegészítő termékcsaládunkhoz.”
Pipitone elmondta, hogy több különböző USDA biotanúsítási programot is megvizsgált, és az általa legjobbnak tartottat választotta – a NOFA-NJ minősítést. Négy-hat hónapig tartott, mire a bio minősítésűvé vált. Doug Nicoll, a műszaki szolgáltatások igazgatója vezette a biotanúsítási folyamatot. Felügyeli a minőségbiztosítást, a K+F-et és a higiéniát is.
További lépések és irányelvek voltak, amelyeket az alkalmazottaknak és a minőségbiztosítási személyzetnek követniük kellett a biotermékek kezelése és feldolgozása érdekében. A bioterméket elkülönítve kell tárolni, és a feldolgozás során speciális kezelési gyakorlat szükséges. Extra koordinációra volt szükség, mert a cégnek nincsenek biotermelésre szentelt vonalai.
„Azt mondanám, hogy nem volt olyan nehéz, mint amire számítottunk” – mondta Pipitone. – Oda kell figyelni a részletekre.
A növények egyedi megközelítést alkalmaznak a szerves anyagok feldolgozására. Az F&S Produc biotermékeket dolgoz fel a nap első műszakában. A biotermékeket követően a vállalat árbevételének nagy részét kitevő hagyományos termékeket dolgozzák fel.
A higiéniai személyzet egyik napról a másikra kitakarítja a berendezést, hogy felkészüljön a reggeli biofeldolgozásra. Az ökológiai tanúsítási program követelményei speciális fertőtlenítőszerek használatát írták elő a tisztítási folyamat során. Ugyanazon berendezések használata lehetővé teszi az F&S Produce számára, hogy ugyanazokat a biotermékeket értékesítse, amelyeket hagyományosan kínál, mindaddig, amíg talál bioforrást. Úgy tűnik, ez sem jelent problémát, mert a cégnek már van egy egész évben működő biotermék-szállítója – mondta Pipitone.
Pipitone szerint a biopiac valószínűleg tovább fog növekedni, ami jó ok volt arra, hogy cége beszálljon a biotermesztésbe. Annak ellenére, hogy nem valószínű, hogy a biotermékek felváltják a hagyományos termékeket, fontos, hogy a jelenlegi piaci trendekre válaszul kínáljunk termékeket. Az F&S Produce arra számít, hogy a biotermékek ellátási láncának bővítése a következő hónapokban és években jelentős növekedést fog eredményezni ebben a termékcsaládban.