Pekingi és kelbimbó, karalábé, radicchio, zeller, articsóka, menta, bazsalikom, tárkony, édeskömény, spárga – és ez korántsem az Alekszandr Kiscsenko gazdálkodó által évente termesztett növények teljes listája a Kherson állambeli Nova Zburievka faluban. vidék. . Szerinte ezek egy része a fő, azaz a legnagyobb hasznot hozó, más részük pedig segédnövénynek nevezhető, ezekre szükség van a választékhoz. Mert a vásárlók ritkán és kis mennyiségben rendelnek belőlük, így nem lehet velük pénzt keresni.
Bár a főnövényekkel nem könnyű kereskedni – jegyzi meg a gazda. Milyen következményekkel jár a tavalyi karantén, amikor a korai termékek egy részét nem lehetett eladni, csak ki kellett dobni. Rövid távon tehát át kellett orientálódnunk egy másik vásárlói kategória felé. Olekszandr Kiscsenko esetében a szálloda- és vendéglátóipar alanyaitól a kereskedelmi hálózatokig és a feldolgozó vállalkozásokig. Ez arra késztette a gazdálkodót, hogy átgondolja mind a kínálatot, mind a partnerséget egyes vetőmag-, műtrágya-, PPE-szállítókkal, amelyek árai a nehézségek ellenére kíméletlenül kúsznak. Nincs mit tenni, ez az élet, minden gyorsan és gyorsan változik. Olekszandr Kiscsenko azonban a változó piaci feltételek ellenére sem hagyta abba három évtizede az együttműködést egyetlen céggel sem. Bejo Zadenről van szó. Végtére is, ennek a híres márkának a szelekciós eredményei korlátlanok – mondja egy tapasztalt gazda.
Bejo Zaden több mint húsz éve ismerkedett meg a termékekkel, amikor az elektronikai berendezés tervezői szakmát megszerezve gazdálkodni kezdett – a szakterületen nem talált jól fizető állást – emlékszik vissza Alekszandr Kiscsenko. – Partnereikkel együtt elkezdték a paradicsom termesztését bérelt földeken a Herson megyei Nova Zbur'ivka faluban. Aztán érdeklődni kezdtek a pekingi káposzta iránt, amelynek varázsát Ukrajnában még nem ismerték, míg Lengyelországban és más nyugat-európai országokban már népi kultúra volt. Elkezdett kísérletezni különböző cégek hibridjeivel. A számunkra legmegfelelőbb a hibrid Protein F1 válogatás Bejo Zaden volt. Káposztaföldünkön egyébként még mindig előkelő helyet foglal el. Ennek a hibridnek a megismerése pedig szilárd alapot teremtett a kölcsönösen előnyös, gyümölcsöző hosszú távú együttműködéshez az ukrán képviselővel, a Bejo Zaden – LLC „Beyo Ukraine” céggel, amely most a legjobb minőségű kelbimbó és karalábé, zellergyökér és levélnyél vetőmagjával szállít bennünket. , különféle cikória – radicchio. Ezek a termények referenciaminőségű termést biztosítanak, bátran nevezhetem őket az általam nemrégiben alapított „FreshKO” márka fémjelének.
Olekszandr Kiscsenko szerint a mintegy negyven termékből álló FreshKO termékeket a milliós lakosságú városok – Kijev, Odesa, Harkiv és Lviv – HoReCa szegmensébe szánták. Az élet, vagy inkább a világjárvány azonban megtette a kiigazításait. És most a FreshKO által termesztett zöldségnövények nemcsak ömlesztve, hanem kiskereskedelmi forgalomban is megvásárolhatók a Nezhdany mezőgazdasági piacon a Kherson régióban található Velyki Kopani faluban. Bár Alekszandr Kiscsenko azt tervezi, hogy a termés legalább felét törzsvásárlói megrendelésre termeszti. A betakarítás minőségi mutatói, amelyeket termesztési tapasztalataink és a Bejo Zaden vetőmagok biztosítanak, lehetővé teszik, hogy ne csökkentsük a késztermékek árát, és továbbra is magas szinten maradjanak versenyképes piaci szereplő a nehéz időkben is – hangsúlyozza Alekszandr Kiscsenko. - Például, ha egykor a pekingi káposztát a Herson régióban csak a koreaiak fogyasztották, mert ebből a zöldségből hagyományos ételeket készítettek, most, többek között egy olyan sikeres hibrid megjelenése miatt, mint a Squirrel F1, a pekingi káposzta, különösen szezonban, minden Ukrajnában élő nemzetiség fogyasztja. Ez a zöldség nem válik kevésbé népszerűvé a fogyasztók körében, mint a fehér káposzta, amely már régóta tartja a pálmát.
Arra a kérdésre, hogy mi tetszett annyira a BilkoF1-nek, Olekszandr Kiscsenko habozás nélkül azt válaszolta: a várható eltarthatóság minőségromlás nélkül – legalább négy hónap, felülmúlhatatlan megjelenés és íz. Ezért évente csaknem a legnagyobb, 10–12 hektáros parcellát Protein F1 alatt osztják ki a gazdaságban. Még többet is gyarapodnának – jegyzi meg a gazda, mert az ilyen termékekre mindig lesz vevő, de a FreshKO-nál nem korlátlan a tárolókapacitás.
A Protein F1 mellett a farmon a Manoko F1-et is termesztik. Az egyetlen különbség az, hogy nem téli tárolásra, hanem a kínai kel korai betakarítására.
A „FreshKO”-ban minden növényt palántákkal termesztenek, így a gazdaságban magyar típusú fóliás üvegház található, padlófűtéssel és hidroponikus berendezéssel. A hajtások lepárlása az üvegházban folytatódik, néhány zöld kultúrát termesztenek, nyáron pedig az édes paprika magas hibridjeit.
Olekszandr Kiscsenko szerint Bejo Zaden a zeller szegmensének vitathatatlan vezetője. Hiszen a Tango F1 hibrid lédússága minden tapsnál magasabb. Ez nagyon lenyűgöző az egészséges táplálkozás hívei számára, akik rendkívül hasznos zellert használnak friss gyümölcslevek és turmixok készítéséhez, amelyek több almát és sárgarépát adnak hozzá. Ezenkívül a zellerben található antioxidánsokat a sportolók használják étrendjükben. A vásárlók saját pénztárcájukat is megszavazták a Bejo Zaden válogatás Ilona F1 gyökérzellerére. Alekszandr Kiscsenko szerint ennek a hibridnek a gyökereinek egyenletessége és homogenitása még egy tapasztalt gazdát is lenyűgöz. A Diamond fajta pedig, amely az Ilona F1 megjelenése előtt az élen állt a FreshKO mezőnyben, az egyik legtermékenyebb és legigénytelenebb gyökérzeller növény az ukrán piacon. Bár ezt a növényt nem tartják könnyen termeszthetőnek, a Diamond és az Ilona F1, ha a technológia biztosított, még az amatőr zöldségtermesztők számára is megfelelő termést biztosít. Legalábbis, amint azt Olekszandr Kiscsenko biztosította, soha nem szűkölködött zellervásárlókban. Mert a saját hibáira képzett gazda megfogadta, hogy spórol a vetőmagokon, ami általában a késztermék árának csökkenéséhez vezet.
Ugyanez a helyzet a kelbimbóval is. Olekszandr Kiscsenko szerint a Bejo Zaden kivételével egyetlen cég sem tudott ilyen természetes zöld színű gubacsot biztosítani, mint amilyen a Franklin F1 hibridben van. Vonzó és jó ízű. A tenyésztők méretével is „almába” került. A Franklin F1 fejek se nem túl nagyok, se nem túl kicsik, pontosan olyanok, amilyeneket a vásárlók szívesen látnának.
Annak ellenére, hogy a kelbimbót Ukrajnában termesztették a szovjet időkben, ez a kultúra nem vált túl népszerűvé az ukránok mindennapi konyhájában. De van egy réteg, aki imádja ezt a terméket. És aprólékosan kiválasztják kedvenc zöldségüket. Ezért a kelbimbó sikeres értékesítéséhez minden szempontból ideálisnak kell lennie, valamint műanyagnak kell lennie a különböző termesztési körülményekhez, hogy az előállítási költség ne haladja meg a késztermékek értékesítéséből származó nyereséget. És Franklin F1 a legalkalmasabb erre a szerepre. Ezenkívül ez a hibrid ellenáll a szárazságnak, amely egyre gyakoribbá vált a Herson régióban – mondta Alekszandr Kiscsenko.
A tulajdonos szerint elég két hektár ahhoz, hogy biztosítsa a kelbimbó választékát és keresletét a törzsvásárlók részéről, akik szintén megszokták a Franklin F1 által nyújtott magas minőségi szintet. A betakarítás időpontja december vége – január eleje, mert a termés – 12 °C-ig könnyen elviseli a fagyokat. Télen azonban jobb, ha raktárba helyezzük, hogy elkerüljük az időjárási meglepetések következményeit. Ha a kelbimbóval dolgozik, ne feledje, hogy a termékértékesítés csúcsa csak addig tart, amíg a korai szezon zöldségei meg nem jelennek a piacon, így nem kell sokat várni a legjobb árra, kihasználva a kelbimbót. hosszú távú tárolás. Jobb a minőségére fogadni.
A gasztronómiai preferenciák regionális sajátosságait figyelembe véve Odessza a legnagyobb ínyenc Ukrajnában – folytatja Alekszandr Kiscsenko történetét. – Ott a legmagasabb az eladott egzotikus zöldségek száma. Nyilvánvalóan megmutatkozik a helyi lakosság etnikai sokszínűsége, valamint a tengeri útvonalakkal való hagyományos kapcsolat, ami jelentősen kitolja a hagyományos élelmiszerfogalmakat. Így mondjuk nálunk van a legtöbb csípős és aromás fűszernövény, az articsóka, a spárga és a karalábé Odesszából rendelt.
Ami a karalábét illeti, senki sem készít annyiféle ételt ebből a káposztafajtából, mint Odessza lakói. Őket már csak a lviviek előzik meg, utóbbiak preferenciáit ugyanis befolyásolja a nyugat-európai országok földrajzi közelsége, ahol a karalábé szinte népszerűbb, mint a burgonya. Ennek a kultúrának a legnépszerűbb hibridjei közül Alekszandr Kiscsenko a Benefit F1-nek nevezte el, mert megfigyelései szerint az ukránok jobban járnak zöldes gyümölcsökkel, mint lilával. Ráadásul az F1 Fruit egy kicsit édes ízű, nem feltűnő retek jegyekkel, amelyeket nem lehet nem kedvelni. A „FreshKO”-ban a karalábé területe két hektár, az agrotechnika szinte nem különbözik a fehér káposzta termesztésétől, mellesleg gyakori kártevői és betegségei vannak. A közelmúltban a Kherson régió kiskereskedői érdeklődést mutattak a karalábé, az articsóka és az édeskömény iránt, ami azt jelzi, hogy megnőtt a kereslet ezen réstermékek iránt.
Alekszandr Kiscsenko meg van győződve arról, hogy a spárga a mi térségünkben is nagyon ígéretes növény. Ezért létrehozott egy kísérleti helyet, ahol az ültetvények 80%-a Bejo Zaden spárga hibridje. Ezek biztosítják a legstabilabb eredményeket, és a növények maximális hidegállóságát és korai érettségét mutatják.
Egy másik hidegtűrő növény, a cikória saláta fajtája – radicchio – nemrégiben megtelepedett a „FreshKO” ágyásokban. Olekszandr Kiscsenko szerint az ukrán piacon más cégek ajánlatai ellenére csak a Bejo Zadenből származó radicchio fajtákra érdemes odafigyelni. Általában véve a „FreshKO” úttörőnek nevezhető a radicchio termesztésében és népszerűsítésében a piacon. Még Nezhdanyban is nehéz meglepni a vásárlókat új termékekkel, a rádiókat szinte észre sem veszik, mint régen, mert nem szokták ezt a kultúrát használni. Néhány honfitársa azonban, aki Nyugat-Európából tért vissza munka vagy utazás miatt, ahol a radicchio elterjedt, szívesen adják a cikória leveleit salátákhoz, felismerve az ilyen keverékek egészségügyi előnyeit.
Olexander Kiscsenko radicchio ismeretsége a terepen nyolc éve tart. A gazda szerint a növénytermesztésnek számos olyan árnyalata van, amit csak a gyakorlatban lehet megtanulni. Ezért nem minden zöldségtermesztő lesz képes egyszerre tisztességes betakarításra. A kultúra érzékeny az öntözésre és az olyan nyomelemekre, mint a magnézium és a bór. A legjobb választás a Bejo Zaden Indigo és Leonardo fajtái.
A FreshKO egyébként nemcsak a radicchio termesztését, hanem a tárolás technológiáját is elsajátította, bár úgy tartják, hogy a betakarítás utáni kultúra szinte nem létezik. Ezért néhány gazdálkodó még a szántóföldön is hagyja, ahol az apró fagyok pozitívan befolyásolják a radicchio fejek ízét – természetes keserűségét édes-keményítő íz váltja fel. Olekszandr Kiscsenko azonban nem tanácsolja ezt, mert a fagyasztás után a radicchio levelei elveszíthetik piacképes megjelenésüket és kifakulhatnak. A leghatékonyabb az Indigo és Leonardo betakarítása tél elején, a zöldségraktárban pedig februárig kitart. Ennek a salátacikóriának az íze is jelentősen javulni fog, de az egész társaságot nem veszélyezteti.