Tengeri répa: 2,000 éves
A Földközi-tenger mentén a vadon élő tengeri céklát az ókori görögök kora előtt is fogyasztották, de egyetlen korábbi civilizáció sem evett belőle. A Földközi-tengeren és a Brit-szigeteken találhatók. Akár 2 láb magasra is megnőnek, és évelő növények.
A tengeri céklának van egy kis sárga gyökere, ami ehető, de a levelei hasznosabbak. Ezzel szemben a mai, nagyon szelektíven nemesített lila céklát az élelmiszerboltokban hatalmas gyökereik miatt értékelik. Háziasításuk és tenyésztésük a fejlődéshez vezetett svájci mángold, spenót, cékla és cukorrépa.
Ma a tengeri répa leveleit főzve vagy nyersen fogyasztják. Főtt megjelenésük miatt vadspenótnak is nevezik.
A tengeri cékla fenntartható élelmiszer-választás, ha felelősségteljesen szüretelik, és nem fenyegeti a kihalás veszélye. A legjobb, ha szeptembertől áprilisig fogyasztjuk őket, mert nyáron virágzáskor megkeserülnek. Ezenkívül az Egyesült Királyságban kerülje a tengeri répa fogyasztását januárban és februárban, mert nem olyan jó az íze!
Fehérrépa: 4,523 éves
A fehérrépát legalább 4,523 évvel ezelőtt termesztették Európában, bár vadon élő társaikat sokkal korábban fogyasztották. Valószínűleg keletről származnak Ázsia.
Dél-Európa országaiban, a fehérrépa növények hajtásai, levelei és gumói. Az ázsiai, kelet- és észak-európai országok viszont csak a gumót eszik.
Mustár: 5,000 éves
A mustárnövényeket 5,000 évvel ezelőtt háziasították, miután általánosan takarmányozták őket. A vadon termő mustárnövények viszonylag hasonlítanak a ma termesztett növényekhez, bár a háziasított növények levelei sokkal nagyobbak. A szelektív nemesítésnek köszönhetően a régebbi vad mustárnövények brokkoli, káposzta, kelkáposzta, karalábé és kelbimbó termést hoztak létre.
Borsó: 6,823 éves
A háziasított vadborsó ma is megtalálható a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten. Az ókori Egyiptomból származó, több mint 6,800 éves régészeti bizonyítékok azt mutatják, hogy létezett borsótermesztés.
Nem sokkal ezután bizonyítékot találtak a zöldség Grúziában való létezésére. A borsó i.e. 2000-re Pakisztánba és Indiába is eljutott.
Tök: 7,500 éves
Úgy tartják, hogy az első sütőtök valahol Közép-Amerikában létezett, és körülbelül 7,500 évvel ezelőtt háziasították őket. A legrégebbi ismert háziasított tökmag az Oaxaca-felföldről származik Mexikó. Míg a sütőtök technikailag gyümölcs, szinte mindig zöldségnek számítanak az élelmiszerboltokban, ezért felvettük őket a legrégebbi zöldségek listájára.
A sütőtök nagyszerű termés volt az észak-amerikai lakosok számára, mert strapabíróak és könnyen tárolhatók hűvös éghajlaton. Az 1600-as évek közepén az európai amerikaiak receptekben használták őket.
Az 1800-as évek egy pontján népszerűvé váltak az édes sütőtökös finomságok, például a sütőtökös pite. Valószínűleg a korábbi finomságokból, például gyömbérízű tejjel töltött sült sütőtökből fejlődtek ki.
Burgonya: 8,000 éves
A dél-afrikai Lembobo-hegységben talált bizonyítékok szerint az emberek 170,000 XNUMX éve ettek keményítőtartalmú gumókat.. Ezeknek a gumóknak fehér volt a belseje, és széles tartományban nőttek.
Valószínűleg egész évben táplálékforrásként használták őket. A maradványok bent Dél-Afrika azt mutatják, hogy az emberek több százezer évvel ezelőtt főztek ételt, hogy ehetővé tegyék. Ezek az ősi gumók a Hypoxis családból származtak.
A legkorábbi gumók fennmaradt rokona az afrikai burgonya nevű virágos növény, amelyet ma gyógynövényként használnak. A Hypoxis angustifolia, az ősi gumók másik rokona, ma megtalálható.
Ezek az ősi gumók és a Hypoxis család nagyon távol állnak a modern burgonyától. Nem szabad azonban figyelmen kívül hagyni fontosságukat a burgonyához vezető emberi és növényi dinamika megértésében.
A modern burgonya valódi evolúciója azonban csak körülbelül 8,000 évvel ezelőtt következett be Dél-Amerikában. Valószínűleg az Andok-hegységben található Titicaca-tó volt az első burgonyaalapú mezőgazdaság.
Az európai történelemben széles körben elterjedt gyakorlat volt, amely szerint a teljes étkezés kenyérből állt babbal, például lencsével. A burgonyát kedvelték, mert jóllakott, és könnyen termeszthető.
Ez az oka annak, hogy a burgonya bevezetése a gyarmati Európába forradalmasította a globális étkezést. Az európaiak csak az 1500-as években próbálták ki első burgonyájukat. Innentől kezdve a burgonyát világszerte elfogadták, és ma a világ negyedik legfontosabb terménye.
Kukorica: 10,000 XNUMX éves
A kukoricát növényből fejlesztették ki ami még mindig létezik teosinte néven. A Teosinte egy vadon élő fű, amelyet csaknem 10,000 8 évvel ezelőtt háziasítottak Mexikóban. Az ókori teosinte mindössze 1 kernelsort tartalmazott, és XNUMX hüvelyknél rövidebb volt.
A meghatározott régiókból származó egyedi teosinte típusok képezték a helyi termesztés fókuszpontját. Ez számos tereptípushoz speciális fajtákat eredményezett. Ezután szelektíven nemesítették a ma létező kukoricafajtákba.
Manóka: 10,000 XNUMX éves
Tápiókának, yukának vagy maniókának is nevezik, a manióka egy gumó, amelyet 10,000 XNUMX évvel ezelőtt háziasítottak. Az Amazonas-medencében őshonos Bolívia és Brazília.
Több mint félmilliárd ember támaszkodik a maniókára, mint napi táplálékforrásra. Ez egyben a hatodik legfontosabb ehető növény a földön. A maja manióka főzési maradványai i.sz. 600-ból mutatják ősi jelentőségét az amerikai étrendben.
Lencse: 14,023 XNUMX éves
A natufiak elkezdték termeszteni a lencsét és egyéb fogyóeszközök Délnyugat-Ázsiában ie 12,000 XNUMX körül. Más alapnövényeket is termesztettek, például csicseriborsót.
Az ókori ázsiaiak és európaiak tudták, hogy a búzából készült termékek, mint például a kenyér, nem elegendőek az egészséges táplálkozáshoz. A korai hüvelyesek, mint a lencse, elengedhetetlenek voltak a jól kidolgozott étrendhez, így a világ egyes részein alapvető élelmiszerekké váltak.
Egy forrás: https://a-z-animals.com