2021 rendkívül nehéz év volt a salátatermelők és -kereskedők számára. A rossz időjárástól a válság miatti ellátási hiányokig és a rendkívül megemelkedett árakig az olyan kereskedők, mint Dominik Laux az Erwin Laux Lts & Co.-tól, nehéz évre tekintenek vissza – folyamatos problémákkal.
„Tavaly 60-70% között emelkedtek az árak, a karácsonyi időszakot nem számítva. Egy 9 tokos Lollo Rosso jelenleg 10-11 euróba kerül tokonként, míg tavaly 6.50-7.00 euró között voltunk” – mondja Laux. Ennek többek között az az oka, hogy a termelőknek már nincs sok termése elérhető. Sok szegmensben azonban a külföldi áruk árhelyzete meglehetősen stabil.
“Nem sok benne, kevés pénzzel”
„Régebben dél-franciaországi salátánk volt, amit szintén közvetlenül helyben szereztünk be. Mindeközben egy logisztikai céggel dolgozunk, amely kiszállítja nekünk az árut. Mivel az árak jelenleg rendkívül magasak, és a rendelkezésre állás nagyon alacsony, egyszerűen nem volt kifizetődő magunknak átvenni az árut” – magyarázza Laux. „A saláták minősége az elején elég jó volt. Karácsonykor a rendelkezésre állás ismét nagyon alacsony volt, ami azt jelenti, hogy az áruk esetenként alulsúlyozottak voltak. Ami azt jelenti, hogy kevés pénzért nincs benne sok.”
Elmondása szerint a termés szabadtartásból és alagútból is készült. – Abban az árszegmensben azonban, amelyben jelenleg mozgunk, az emberek már nem kérnek belőle, hiszen szívesen kapnak egyáltalán termést. Mindenesetre a dél-franciaországi termelőknek anyagilag nem állnak rosszul.
50%-kal nőnek a szállítási költségek
Addig azonban a salátának ismét jobb a súlya. „Ideközben azonban minden salátával akadtak gondok, függetlenül attól, hogy Olaszországból, Spanyolországból stb. érkezett. Véleményem szerint a logisztikának is nagy szerepe volt abban, hogy ennyire drasztikusan emelkedtek az árak. Ugyanis a szállítási költségek mintegy 50%-kal nőttek, bár természetesen régiónként vannak eltérések. De azt sem hiszem, hogy elértük az út végét; valójában a költségek tovább fognak emelkedni. Hiszen sofőrhiány van, a még ott lévők pedig magasabb fizetést szeretnének. A teherautógyártók az üzemanyag-, energia- és egyéb költségeket is hozzáadják áraikhoz” – mutat rá Laux.
10-12 raklap színes saláta naponta
A karácsonyi szezon azonban jól sikerült a landau-i székhelyű cég számára. „Természetesen lehetett volna egy kicsit jobban is, de a Corona természetesen még mindig eléggé korlátozza a kereskedelmet” – mondja Laux. „Jelenleg napi 10-12 raklap színes salátát tudunk szállítani, ami természetesen ismét napfüggő. Elsősorban a környező nagybani piacokat és a gasztronómiát látjuk el 50-60km-es körzetben. Az árut a termelőtől közvetlenül a kiskereskedőknek szállítjuk a saját szállítmányozó cégünkön keresztül.”
Összességében azonban jobb volt az üzletmenet, mint 2020-ban – mondta, hozzátéve, hogy különösen a nagykereskedelmi piac is erősen gasztrofüggő. A járvány kezdetén Lauxnak is le kellett rövidítenie néhány alkalmazott munkaidejét. Azonban senkit sem kellett elbocsátania. "Az elbocsátások általában nagyon nehézek a mi iparágunkban, mert nagyon nehéz jó munkaerőt találni."
További információért:
Laux Dominik
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landau
Tel Központi: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Tel Értékesítés: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Fax nagykereskedés: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Fax Gasztronómia: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
E-mail: info@gemuese-laux.de
Web: https://www.gemuese-laux.de/