A vietnami zöldségfeldolgozó ipar jelentős ígéretekkel kecsegtet, mégis kritikus akadályokkal néz szembe, amelyek akadályozzák teljes potenciálját. A Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium szerint az exportált zöldségfélék elképesztő 76%-a elsősorban friss vagy minimálisan feldolgozott formában történik. Ez éles ellentétben áll a fejlődő globális táplálkozási preferenciákkal, különösen Európában, ahol a feldolgozott zöldségeket egyre jobban kedvelik. Következésképpen Vietnam zöldségexportjának volumene továbbra is viszonylag alacsony.
Jelenleg 157 modern zöldségfeldolgozó üzemmel büszkélkedhet az ország, amelyek tervezett kapacitása évi 1.1 millió tonna. Sok ilyen létesítmény azonban csak 50-60%-os kapacitással működik különböző tényezők, köztük az instabil nyersanyagforrások miatt. Nevezetesen, a zöldségtermesztés decentralizált és széttagolt jellege a minőség és a kínálat következetlenségéhez vezet. Ezenkívül a fejlett gépek, technológia és infrastruktúra hiánya tovább súlyosbítja az iparág kihívásait.
Ezen túlmenően a legtöbb vietnami feldolgozó vállalkozás kisméretű, és több mint 80%-uk tőkéje kevesebb, mint 2 milliárd VND. Következésképpen a befektetési tőkéhez való hozzáférés korlátozott, ami akadályozza a modern feldolgozási technológiák és gyakorlatok átvételét. Ezenkívül a nem megfelelő betakarítás utáni infrastruktúra és tároló létesítmények jelentős, 20%-ot meghaladó, betakarítás utáni veszteséghez járulnak hozzá.
E kihívások ellenére a vietnami zöldségfeldolgozó ipar átalakulása óriási ígéretet rejt magában. A feldolgozás nem csak a költségek ellenőrzését segíti elő, hanem a mezőgazdasági áruk értékét is 3-4-szeresére növeli a friss termékekhez képest. Ezenkívül a feldolgozás meghosszabbítja a zöldségek eltarthatóságát, megoldja a kínálati többlet problémáit és csökkenti a betakarítás utáni veszteségeket.
Ennek a lehetőségnek a kiaknázásához jelentős beruházásokra van szükség. A finanszírozás biztosítása azonban továbbra is komoly kihívást jelent, különösen a kis- és középvállalkozások számára. Ezenkívül az, hogy a gazdálkodók nem fektetnek hangsúlyt a betakarítás utáni gazdálkodásra, súlyosbítja a veszteségeket, korlátozva az iparág növekedését.
Előretekintve, a feldolgozott növényi termékekre való diverzifikáció lenyűgöző lehetőséget kínál Vietnam számára, hogy kiterjessze jelenlétét a nemzetközi piacokon. E kritikus kérdések megoldásával Vietnam a feldolgozott növényi termékek vezető exportőregé válhat, ami elősegíti a gazdasági növekedést és a fenntarthatóságot a mezőgazdasági ágazatban.
A vietnami zöldségfeldolgozó szektor döntő válaszút előtt áll, és hatalmas potenciál vár a felszabadításra. Az olyan kulcsfontosságú kihívások kezelésével, mint a befektetési korlátok, a betakarítás utáni veszteségek és a technológiai átvétel, Vietnam globális szereplővé teheti magát a feldolgozott zöldségek piacán. A politikai döntéshozók, az iparági érdekelt felek és a gazdálkodók összehangolt erőfeszítéseivel Vietnam utat vázolhat a fenntartható növekedés és versenyképesség felé a zöldségfeldolgozó iparban.