A McDonald's bejelentette, hogy új, már második gyártóüzemet nyit a „Salateria” cégnél, amely jégsalátát, nagy és kis darabokat, valamint apróra vágott hagymát és salátakeveréket szállít a McDonald's számára.
A második gyártóhely megnyitását 2016-ban tervezték, a „Salateria” cég tervezett fejlesztésének és a termelési kapacitás növelésének részeként. Az új, 6,500 m2 alapterületű gyártóüzem a moszkvai régióban, Solnechnogorsk városában található.
Az építkezés, a mérnöki rendszerek és a termelési létesítmények tervezése során figyelembe vették és kiküszöbölték a korábbi gyártóüzem kisebb hiányosságait, amelyek lehetővé tették a telephely optimalizálását és felkészítését a termelési volumen növelésére. Most a gyártósorok számának 3.5-szeresére való növekedése miatt az új gyártóhely kapacitása megközelítőleg havi 800 tonna késztermék előállítását teszi lehetővé.
Az új gyártóüzem megfelel a magas élelmiszerbiztonsági követelményeknek – az FSSC 22000 nemzetközi szabvány szerinti audit eredményeként pozitív eredmény született. Emellett az új gyártóhelyen már a késztermék gyártási folyamatának szakaszában is fel van szerelve automatikus lézeres válogatással (ellenőrzéssel), amely lehetővé teszi a termék magas minőségi követelményeinek teljesítését.
A „Salateria” céget 2016 elején alapították, és szinte azonnal megkezdte a munkát a legnagyobb szövetségi gyorséttermi láncokkal. A Salateria cég által gyártott termékek az Ultra Fresh-ready kategóriájába tartoznak, minden további feldolgozás vagy mosás nélkül. A vállalat Oroszország több mint 15 városában szállít salátatermékeket a McDonald's számára, köztük Moszkvában, Arhangelszkben, Voronyezsben, Szmolenszkben és Kurszkban.
A Salateria ma már mezőgazdasági szerződéseket köt a termeléshez szükséges alapanyagok szállítására, termesztési tanácsadói szolgáltatásokat nyújt, a mezőgazdasági technológiák alkalmazásában szerzett tapasztalatait megosztja a gazdálkodókkal, valamint részt vesz beszállítói fejlesztésében is, részben termelési programokat finanszírozva. Minden Salateria beszállító rendelkezik a Global GAP szabványnak való megfelelésről szóló igazolással. A Global GAP szabványnak való megfelelés garantálja az élelmiszer-biztonságot, biztosítja az alkalmazottak egészségét és biztonságát, valamint a környezet védelmét.
A Salateria saját nyersanyagbázis fejlesztését tervezi. Saját salátatermesztésünk beindítását előzetesen 2023-ra tervezzük, a Global GAP + GRASP szabvány szerinti kötelező minősítéssel.
Ma a McDonald's termékek 99%-át orosz beszállítók szállítják. A McDonald's gondosan figyelemmel kíséri termékei minőségét – a 160 helyi beszállító mindegyikét rendszeresen ellenőrzik, hogy megfelelnek-e a magas nemzetközi gyártási szabványoknak. 2017 óta a McDonald's hét termékminőségi auditot végzett (ebből kettő előzetes bejelentés nélkül) a jó nevű nemzetközi könyvvizsgáló cég, az AIB International vezetésével az SQMS és GMP szabványok tekintetében.