A sokoldalú póréhagyma egy nagyon szeretett és rendkívül tápláló zöldség, amelyet az emberek szeretnek. Használható levesek és pörköltek fő összetevőjeként, és gyakran megtalálható zöldségkeverékben is, ízesítve és textúrát adva sok kedvenc ételünknek. A szántóföldről asztalra való eljuttatása azonban problémás lehet, mivel a levelek leválása a termelés hatékonyságának csökkenéséhez, a munkaidő és a költségek növekedéséhez, valamint az élelmiszer-pazarláshoz vezethet.
A VEZET, Hollandia legnagyobb szupermarketjének vezető zöldségfeldolgozója hetente több mint 100 tonna póréhagymát dolgoz fel, és a kihívást akkor jelentették, amikor kifejezték azon szándékukat, hogy csökkentsék a póréhagyma leválását. A leválási probléma a szántóföldön is megtörténhet, megmutatva, hogy mikor szüretelik be a póréhagymát. A levelek levágásával a levelek felső és alsó felülete szétválhat. Ha a csapat megoldást tudna találni erre a kihívásra, segíthetnénk a feldolgozás hatékonyságának növelésében, az élelmiszer-pazarlás csökkentésében és a fogyasztók általános minőségének javításában.
A BASF meghallgatta a VEZET-et, és lehetőséget látott a póréhagyma minőségének javítására. A mozgalomhoz hasonlóan gondolkodó, pozitívan gondolkodó kollégákat hívtunk meg több részlegről és az élelmiszerlánc befolyásos tagjait, köztük termelőket, feldolgozókat és egy szupermarket beszállítót, hogy csatlakozzanak a mozgalomhoz, és leküzdjék a delaminációs kihívást.
Egyetlen ilyen fontos kihívást sem lehet egyik napról a másikra megoldani, hosszú távú gondolkodásra és tervezésre volt szükség. 2020-ban egyedi tervet dolgoztak ki a különböző Nunhems fajták különböző póréhagyma termesztési időszakokban történő kipróbálására három fő póréhagyma termelő együttműködésével.
Az első eredményeket megosztották a VEZET-tel, és megszervezték a gyári tesztelést. A VEZET-től visszaküldött adatokból és a termelők termesztési intézkedéseiből előzetes következtetéseket vontunk le. Ezt hat hely területspecifikus időjárási adataival kombinálták. Ezek az összesített adatok megmutatták a partnerek egymás iránti bizalmának szintjét, és azt, hogy a csapat mennyire hajlandó a tudás megosztására – ez kulcsfontosságú, ha életképes megoldásokat akarunk létrehozni.
Az eredmények pozitívak voltak, és motivációt adtak a csapatnak, hogy folytassák az új póréhagymafajták fejlesztését, és megerősítették a Nunhems fajták, például a Krypton erősségét. A láncon belüli együttműködés e példája egyértelmű bizonyítéka annak, hogy a közös cél, a „zöldségfélék, amelyeket az emberek szeretnek” kifejlesztésére irányuló munka elősegíti a növekvő, feldolgozó és kiskereskedelmi iparágak minden aspektusának javítását.
Ha szeretne többet megtudni együttműködésünkről, vagy akár összeáll a BASF-fel, és csatlakozna a szebb holnapért mozgalomhoz, lépjen kapcsolatba velünk még ma.
Nasir Ahmed
Fogyasztói és ügyfélmenedzser, Egyesült Királyság
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+ 44 7796 473 392
Hans Driessen
Consumer & Customer Manager, Benelux/Németország
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Consumer & Customer Manager, Benelux/Németország
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 1505 2021