Hogyan dolgoznak, mit esznek és miről álmodoznak azok, akik évente több mint 40 ezer tonna zöldséget termesztenek.
Annak érdekében, hogy a Volgograd régió lakói télen is ehessenek friss zöldségeket, egész évben kora reggeltől késő estig dolgoznak itt, szó szerint minden napsugarat elkapva. Egy napot töltöttünk a „Zöldségtermesztő” (a „BOTANY” márkanéven ismert) üvegház-komplexum agronómusaival és más alkalmazottaival, akik nemcsak a mezőgazdasági szektor modern dolgozóinak munkájáról meséltek, hanem az uborka ültetéséről is. miért szaporítanak rovarokat üvegházakban és még a „makulátlanul fogant” paradicsomról is.
Denis Mironenko, a palántaosztály vezetője találkozik először a „Zöldségtermesztő” üvegházkomplexumban. 6 éve dolgozik a tanyán, közvetlenül az egyetem és a katonai szolgálat után került ide. Pályáját agronómus-művezetőként kezdte.
— Katonai iskolába szerettem volna beiratkozni, de nem, ezért más irányt választottam magamnak — növényvédelmet a mezőgazdasági akadémián. Érettségizett, a hadseregben szolgált, majd 2016-ban a „Zöldségtermesztő”-hez került. Néhány évvel később a műhely- és palántaosztályt vezette. És hogy őszinte legyek, egy hullámhosszon vagyok a növényekkel, értem mire van szükségük és mit várhatok tőlük. Mindig csend, nyugalom és kellemes illat uralkodik, szóval nagyon szeretem a munkámat” – vallja be Denis.
Két palántaosztály gigantikus területei közel 7 hektáron terülnek el. Itt mindig örök nyár van, és folyamatosan nevelnek palántákat. Csak rövid ideig, kevesebb, mint egy hónapig nem látható itt a növényzet: július-augusztusban minden növényi maradványt eltávolítanak, a területeket lemossák, megtisztítják a kártevőktől, felkészítve őket az új szezonra.
A legnagyobb palánta részleg – paradicsom – 4.9 hektáron terül el – itt melegítéssel termesztik a zöldségeket.
Fotó: Alexey Volkhonsky
A palántaosztályvezető délelőttje nyáron 05:00-kor kezdődik, hogy elkapja a hűvösséget, ősszel 07:00-kor. Denis személyesen meglátogatja az összes üvegházát, megvizsgálja a növényeket, és elhozza a napi terveket az alkalmazottaknak.
– Az üvegház-komplexum bármely részlegének szíve a kezelői szoba – mondja Denis. — Van itt egy klímakomputer, amivel minden hőmérsékleti viszonyt beállítunk, beállítunk, páratartalmat állítunk. Amikor munkába állunk, először grafikonokat tanulmányozunk, hogy megértsük, hogyan éltek éjszaka a növények, és ennek függvényében készítünk egy programot a nappalra.
Fotó: Alexey Volkhonsky
– Éjszaka a növények úgy alszanak, mint az emberek, az automatizálás pedig felügyeli a palántaosztály munkáját, ami egyensúlyban tartja a növényeket – magyarázza Denis Mironenko. — Az uborka nappali fénye 20 óráig tart, a paradicsomé — 18 óráig, amikor nagy mennyiségű napenergiát kap. Ezért, ha kint plusz 40 van, a palántaosztály hőmérője nappal sem emelkedik 25 fok fölé, és éjszaka sem süllyed 18 fok alá.
Ugyanakkor a palántarekeszben egyszerre 12 hektár paradicsom nőhet, egy palántakockában egyszerre két növény nőhet
Fotó: Alexey Volkhonsky
A volga uborkát és paradicsomot holland magvakból termesztik. Azt mondják, jobb a tenyésztésük. A hagyományos öntözés helyett a növények elárasztásának módszerét alkalmazzák, és a szokásos talaj helyett ásványgyapot szubsztrátot használnak, amely lehetővé teszi a vegyszerek használatának teljes elhagyását, a víz ésszerű felhasználását az öntözéshez és a munkaerő-forrásokhoz. A dolgozók maguk is bevallják, hogy szívesen fogyasztják saját termékeiket, mert biztosan tudják annak kiváló minőségét és valódi tisztaságát.
— A magvaktól a teljes értékű palántákig növényeket nevelünk. Körülbelül 30 napig tart. Kizárólag a leghatékonyabb fajtákat használjuk: kerek paradicsom „Merlis”, kétféle szilva alakú paradicsom „Jorney” és „Prunax”, uborkából pedig szúrós, rövid gyümölcsű „Bjorn”, közepes gyümölcsű sima „Mewa” és közép- terméses tüskés „Malachit”. Minden évben új fajtákat tesztelünk, de mindig a fogyasztók ízlésére összpontosítunk” – magyarázza Denis Mironenko.
A palántaosztályon délután soha nem emelkedik 25 fok fölé a hőmérséklet – ezt a dolgozók szorosan figyelemmel kísérik
Fotó: Alexey Volkhonsky
A palántától a paradicsom részleg felé vezető úton találkozik Jurij Sudarev, a „Zöldségtermesztő” LLC (TM „BOTANY”) vezérigazgatója. Személyesen ellenőrzi az üvegházakat, és gondosan utasítja az alkalmazottait valamire. Jelenleg a Volga üvegházkomplexum az egyik legnagyobb uborka- és paradicsomtermelő egész Oroszországban, és óriási termőhellyel rendelkezik. Ez két palánta részleg, hat üvegház összesen mintegy 70 hektár területtel és két logisztikai központ – külön uborka és paradicsom. Vannak saját energiaközpontok is.
A „Zöldségtermesztő” LLC (TM „BOTANY”) vezérigazgatója, Jurij Sudarev azt mondja, hogy a vállalat mindig gondoskodik közel ezer alkalmazottjának mindegyikéről.
Fotó: Alexey Volkhonsky
– Számunkra a legfőbb érték az ember. Ezért ebben az évben alkalmazottaink termelékenységének és jövedelmének javítására összpontosítottunk” – mondja Jurij Sudarev, a „Zöldségtermesztő” LLC (TM „BOTANY”) vezérigazgatója. — Lehetőséget adunk az embereknek, hogy többet keressenek. Minél többet és jobban végzi egy alkalmazott a munkáját, annál magasabb a fizetése. A zöldségtermesztők átlagos fizetése ma 38-40 ezer rubel. De van olyan is, aki akár 100 ezret is keres.
Sokan 10-15 éve dolgoznak itt, hiszen igyekszünk a legkényelmesebb munkakörülményeket kialakítani, gondoskodni a dolgozóinkról. A cég munkaruházatot biztosít, ingyenes ebédet biztosít, munkahelyre szállít. Ebben az évben minden dolgozónkat balesetbiztosítással kötöttünk. Elindítottunk egy programot is az alkalmazottak gyermekeinek bevonzására, ezzel próbálva új értéket teremteni a vállalat számára – a munkásdinasztiákat.
Sergey Averin: "A nagyapámtól kezdve szeretem a zöldségtermesztést"
Sergey Averin örökletes zöldségtermesztő, és gyerekkora óta tanulta a hektárnyi zöldség gondozását.
Fotó: Alexey Volkhonsky
Szergej Averin agronómus és művezető már vár a paradicsomparadicsom bejárata előtt. Csakúgy, ahogy a paradicsomhoz sem engedi közeledni: először fel kell venni egy eldobható öltönyt, cipőhuzatot kell feltenni a lábára, és speciális keverékkel fertőtleníteni kell a kezét. Sőt, itt nem csak a kíváncsi újságírókat fertőtlenítik: az üvegházi munkások háztömbről háztömbre költözve ugyanazokat az eljárásokat végzik el. Néha naponta többször is át kell öltözni.
— Az ilyen sterilitásnak több oka is van, kezdve a káros rovarok lárváinak átvitelének lehetőségétől egészen a vírusok és különféle betegségek környezetből való behatolásáig. Ezért minden osztályon - a legszigorúbb karanténban - magyarázza Szergej.
A paradicsom üvegház négy, egyenként közel 6.5 hektár összterületű blokkból áll, ahol egyszerre mintegy 205 ezer növény található.
Fotó: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin 2016 óta dolgozik a „Zöldségtermesztő” üvegházaiban. A modern üvegházakhoz a „nyitott földről” – az egyik helyi gazdaságból – érkeztem. Bevallása szerint azonnal megdöbbent a technológia – itt egész évben zöldséget termesztenek, ezért úgy döntött, hogy először agronómus-lánctalpas marad az uborkán, és most paradicsomtermesztéssel foglalkozik egy új, 2019-ben épült üvegházban.
— Hét évig agronómusnak tanultam a főiskolán és az egyetemen, de mindent új módszerrel kellett megtanulnom. Valószínűleg nagyapám óta szeretem a zöldségtermesztést. Agronómus is volt, a kolhoz elnöke. Gyerekkoromban részt vettem vele a szántóföldi művelésben, „kukoricapusztítón” lovagoltam, és elhatároztam, hogy én is mezőgazdaságba fogok. Miért? Egyszerű: munkánk eredménye mindig látható, és az emberek javát szolgálja” – mondja Sergey.
Fotó: Alexey Volkhonsky
Napközben több mint egy kilométert teker az agronómus-művezető. A növények növekedésének szabályozása érdekében, hogy mindenki rendelkezzen elegendő tápanyaggal, hogy a bokor megfelelően fejlődjön, Szergej minden blokk szinte minden sorát végigjárja - és egy blokkban több tucat ilyen sor található.
– Az új üvegházakban továbbfejlesztették a kiegészítő világítás technológiáit, a klímaszabályozást és a külső környezet elleni védelmet – a növények erősebbek, egészségesebbek, több termést hoznak – magyarázza Szergej. — Csak jól vigyázhatunk és begyűjthetjük a gyümölcsöket. És feltétlenül figyelje meg a darázscsaládok működését.
Fotó: Alexey Volkhonsky
A paradicsomot a „makulátlan fogantatás”, vagyis az önbeporzás köti le. De a gyümölcsök minőségének javítása és a gazdag termés érdekében a rovarokat üvegházakban és egész családokban vásárolják. Az üvegházak teteje alatt kis kartonból készült méhkaptárak láthatók, a növények körül pedig köröző poszméhek, amelyek ráadásul beporozzák a paradicsomot. Az alkalmazottak néha cukorsziruppal etetik meg őket, hogy különösen jól éljenek az üvegházakban.
Ksenia Chesnokova: „A növények érzik az embereket”
Ksenia Chesnokova 14 éve dolgozik a „Zöldségtermesztő” üvegházaiban, és teljes mértékben felügyeli az összes uborka üvegházát.
Fotó: Alexey Volkhonsky
A „Zöldségtermesztőben” csaknem ezren dolgoznak a zöldségtermesztésen. Általánosságban elmondható, hogy az üvegház komplexumban nem olyan kevés szakma van. Csak agronómusok – több különböző szakterület. De a növények gondozásának fő műveleteit - csavarást, süllyesztést, csípést, gyümölcsfogyasztást - a zöldségtermesztők végzik, elsősorban a szép nem képviselői. És ott vannak még az ásványi táplálék üzemeltetői, technológiai berendezések, ezermesterek.
Fotó: Alexey Volkhonsky
Az egyik legfelelősségteljesebb szakma az uborka osztály vezetője. Ezt a pozíciót a „Zöldségtermesztőben” a törékeny Ksenia Chesnokova foglalja el - a szép nem egyetlen képviselője, akinek „alárendeltsége” mind a 30 hektár uborka.
– A paradicsommal ellentétben az uborka gyorsabban érik – 10 nappal a virágzás után, így az uborka forgalma évente többször is megtörténik – mondja Ksenia. — Minden növényre csepegtetőt teszünk, mert zöldségeinket csak csepegtető öntözéssel öntözzük, fejtrágyát adunk hozzá.
Öt hektáros uborkaüvegházban 125,000 XNUMX növény nő – háromhavonta eltávolítják őket, és újakat ültetnek.
Fotó: Alexey Volkhonsky
A poszméhek mellett az üvegházak entomofágokat - ragadozó rovarokat vásárolnak a kártevők (például fehérlégy) ellen, csak biológiai módszerekkel.
Fotó: Alexey Volkhonsky
Egy négyzetméterről körülbelül 35-40 kilogramm uborkát nyernek
Fotó: Alexey Volkhonsky
A zöldségtermesztésben eltöltött évek során Ksenia észrevette, hogy a növények érzik az embereket. Korábban minden alkalmazotthoz hozzárendelték az üvegházi területet, és látni lehetett, hogy egyes hozamok észrevehetően magasabbak, a növények pedig erősebbek és „elégedettebbek”. Ő maga minden reggel nem csak az alkalmazottaival, hanem az üvegházak növényeivel is beszélget. „Mindent megadunk nekik, amire szükségük van, segítjük őket a növekedésben, ezért érzik jól magukat nálunk” – magyarázza Ksenia.
Az üvegházakban minden alkalmazott nagyon felelősségteljes, mivel az egész csapat munkája mindenkitől függ: az egyik nem jött el dolgozni - a többit fel kell dolgozni.
A zöldségtermesztők szerint a „legérzékenyebb” a „Bjorn” fajta kis tüskés uborka. Ez a hibrid ízletes és egészséges gyümölcsöket ad, és ami a legfontosabb - nagyszerű hozamot. Minden kezdő zöldségtermesztő megbirkózik a termesztésével, ezért ideális ipari üvegházakhoz.
A „Bjorn” üvegházat szeptemberben ültették el. Az első betakarítást 20 nap múlva kezdték eltávolítani. A magzat megkötésétől az eltávolításig körülbelül 10 nap telik el. Ezután a gyümölcsöket eltávolítják és a logisztikai központba küldik.
Andrey Shabarshov: „Soha nem csalódtam a szakmámban”
Andrey Shabarshov a 90-es évek óta dolgozik a zöldségtermesztésben, és belülről látta az ipar fejlődését
Fotó: Alexey Volkhonsky
A „Zöldségtermesztőben” egész évben több tonna zöldséget termesztenek és csomagolnak. Az üvegházkomplexumban két logisztikai központ működik, az egyiket Andrey Shabarshov felügyeli. A zöldségtermesztéshez a 90-es években, ahogy ő maga mondja, véletlenül, a hadsereg után került. Egyszerű rakodóként kezdtem, belülről tanulmányoztam az iparág összes logisztikáját, és üvegházakba költöztem.
— Érdekes munka ez, találékonyságot igényel. Minden nap új feladatokat kell megoldanunk, és el kell osztanunk a logisztikai központ áramlásait” – mondja Andrey. — Most körülbelül napi 200 tonna uborka megy át rajta, főszezonban sokkal több lesz.
A zöldségek csomagolását kvantumnak nevezik – ez 8 kilogramm szállítás
Fotó: Alexey Volkhonsky
Fotó: Alexey Volkhonsky
A logisztikai központban semmilyen amatőr tevékenység nem látható – minden folyamat egyértelműen hibakeresésre kerül. A zöldségeket súly és méret szerint csomagolják – uborkától uborkáig –, és csomagolják, hogy tovább szállítsák a kiskereskedelmi láncokhoz. De előtte 12 fokra lehűtik őket - ez egy fontos szakasz, amely meghatározza, hogy milyen állapotban jutnak el a fogyasztóhoz.
Fotó: Alexey Volkhonsky
megosztani
A volgai zöldségtermesztők termékeit általában izgatottan várják, és előnyben részesítik az import zöldségekkel szemben. Novemberben kezdődik a főszezon a NÖVÉNYTANÁBAN – a logisztikai központok a végletekig megtelnek zöldségekkel, és továbbra is nagy hálózatokba szállítják őket, hogy nemcsak a Volgográdi régió, hanem Oroszország számos más régiójának lakói is élvezhessék „élőben” uborka és paradicsom hideg télen is. És hogy ne elégedjünk meg a fényes importtal, aminek se íze, se illata.
A "Zöldségtermesztő" ("BOTANY" márkanéven ismert) üvegházai kívül-belül csodálatosan néznek ki
Fotó: Alexey Volkhonsky
LLC „Zöldségtermesztő”, www.botanika-only.ru.
Egy forrás: https://v1.ru/