Kabard-Balkáriában a 2021-es betakarítást is figyelembe véve a növényi önellátási arány 109.5%.
Vagyis Kabard-Balkaria saját fogyasztásra elegendő zöldséget termeszt, és a régión kívülre is szállít növényi termékeket.
Az észak-kaukázusi statisztika szerint 2021-ben a nyitott és védett darált zöldségfélék bruttó termése a gazdaságok minden kategóriájában körülbelül 315 ezer tonnát tett ki.
A köztársaságban a paradicsomot termesztik a legtöbben – tavaly 165.8 ezer tonnát takarítottak be. A második helyen az uborka áll, amelynek termése 2021-ben 44.3 ezer tonnát tett ki. Tavaly mindkét növény esetében sikerült növelni a termelési volument 2020-hoz képest: a paradicsomnál – 7.6%-kal, az uborkánál – 4.2%-kal.
A harmadik helyen a termelési mennyiségek tekintetében az egyéb zöldségfélék állnak, amelyek közé tartoznak a különféle zöldségfélék, édes- és keserűpaprika, retek, retek, padlizsán, csemegekukorica stb. Az elmúlt évben betakarított hasonló zöldségek
több mint 29 ezer tonna.
A negyedik és ötödik sort a zöldborsó és a tetszőleges káposzta foglalja el 24.3 ezer tonnával, illetve 23.7 ezer tonnával.
Idén a területi önkormányzatok tájékoztatása szerint a tavalyi évhez hasonlóan 15.4 ezer hektáron terveznek zöldségnövényt vetni. A nyílt és zárt darálású zöldségfélék betakarítása nem lesz alacsonyabb a tavalyinál.
A Kabard-Balkáriában termesztett zöldségeket a lakosság fogyasztja.