Gyakran mondják nekünk, hogy korlátozzuk a „képernyőidőnket”, részben a képernyők által kibocsátott durva kék fénynek köszönhetően. A növények is képesek érzékelni a kék fényt, de ahelyett, hogy álmatlan éjszakákat okoznának zöld barátainknak, segíthet a gyümölcsök ízének javításában. A kutatók most a A mezőgazdasági és élelmiszeripari kémia hogy a mangó vörösebbé, édesebbé és érettebbé válhat, ha több napon át kék fénynek van kitéve.
A növények a napfényre támaszkodnak a fotoszintézis végrehajtásához és a gyümölcsök érleléséhez. Tanulmányok kimutatták, hogy a fénynek való kitettség befolyásolhatja egyes gyümölcsök héjának megjelenését, és növelheti a cukor és a pigmentek mennyiségét a gyümölcsökben, például a paradicsomban, amelyek húsában klorofillt tartalmaznak. Más gyümölcsök, például a mangó azonban csak vastag héjukban tartalmazzák ezt a pigmentet, ami megváltoztathatja a fény hatását a húsra.
Ráadásul a napfény sok színt tartalmaz, így a különböző hullámhosszoknak eltérő hatása lehet. Tehát Yuanwen Teng és munkatársai meg akarták vizsgálni, hogyan kék fény befolyásolja a mangó minőségét és érettségét.
A jelenség megértése érdekében a kutatók egy csoport mangót kék fényben, egy másik csoportot pedig sötétben helyeztek el kilenc napig. Azt találták, hogy a kék fényben lévő mangó héja sokkal több antocianint tartalmaz, így vörösebbek, mint a sötétben hagytak. Ezeknek a mangóknak a húsa is puhább, édesebb és sárgább volt, és több szacharózt és karotinoidot tartalmazott, mint a másik csoporté.
A további vizsgálatok során a csapat azt találta, hogy a fotoszintézisben részt vevő fényre reagáló gének, valamint a szacharóz, antocianin és karotinoidok termelésében részt vevő kulcsgének kék fényben felfelé szabályozottak. Ez azt jelentette, hogy a mangó közvetlenül érzékeli ezt a fényt, és belső genetikai jelátviteli útvonalat válthat ki, állítják a kutatók.
A hatás kifejezettebb volt a héjon, mint a húsban, ami azt jelzi, hogy a kék fény nem nagyon hatol át a bőrön. A kutatók szerint ez a munka segíthet rávilágítani a színes fény és a belső minőség mögötti összetett kapcsolatra gyümölcs.