A Boise Állami Egyetem és az Idaho Egyetem kétéves tanulmánya azt vizsgálja, hogy az erdőtüzek füstje hogyan befolyásolja a burgonyatermést, és a füstnek ellenálló burgonyafajtákat próbál azonosítani.
A gazdálkodók tudják, hogy az erős, hosszan tartó erdőtüzek füstje idején termesztett burgonya terméshozama általában kisebb és rosszabb minőségű. Korábbi tanulmányok azonosítottak néhány füstkomponenst, például az ózont, amelyek gátolhatják a burgonya növekedését, de a korlátozott kutatások nagyrészt megmagyarázhatatlanok maradtak a mögöttes kémiai összefüggésekre. Ez a munka ellenőrzött környezetben teszteli az ipar füstártalom-elméletét, lehetővé téve a kutatók számára, hogy megvizsgálják az egyes füstvegyületek hatását Idaho zászlóshajójaként.
„Az ipar megfigyelései indították el mindezt. Amikor rossz, füstös éveink voltak, csökken a hozam, és romlik a feldolgozás minősége. Az a hipotézisünk, hogy ezt a füstnek való kitettség okozza” – mondta Mike Thornton, az I. Növénytudományi Tanszék professzora.
Thornton és a Boise állam kémiai osztályának elnöke, Owen McDougal a füst burgonyára gyakorolt kémiai hatásait elemzi. A tanulmány azt is értékeli, hogy bizonyos burgonyafajták immunisabbak-e a füst által okozott károkkal szemben. A kutatók ezen a télen a burgonyaipari találkozókon mutatják be az előzetes megállapításokat. A teljes eredmények megjelenése 2023-as betakarítás után várható.
A füstnek a burgonyára gyakorolt hatásának jelenlegi értelmezése vegyes zsákokra utal. Feltételezhető, hogy számos füstkomponens hatással van a burgonyatermesztésre, mint például a barna és fekete szén, az illékony szerves vegyületek, sőt a betegségek spórái is. A füst csökkenti a rendelkezésre álló fényt és növeli az éjszakai páratartalmat – rontja a környezeti feltételeket a burgonya növekedéséhez. De a füst más részei, például a szén-dioxid, előnyösek lehetnek a növények számára.
"Ez az első alkalom, legalábbis az akadémiai kutatások áttekintése során, hogy valaki nagy léptékben próbálkozott ezzel" - mondta Thornton.
Az új kutatás három burgonyafajtát – Clearwater, Alturas és Russet Burbank – fenyőtűkből, zsályakeféből és fából kibocsátott füstnek vet ki. A keverődobhoz csatlakoztatott kereskedelmi dohányzóban égetett keverék a futótűz füstjét próbálja utánozni. A füstöt a burgonyaparcellákra vezetik, ahol a műanyag borítások befogják a füstöt a növényekbe, míg más kontrollburgonyanövények füstmentes környezetben nőnek, így a kutatók összehasonlíthatják az eredményeket. A napi burgonyafüst-kezelés az U of I Parma Research and Extension Centerben július 11-én kezdődött és augusztus 18-án fejeződött be.
A kétéves projektet 125,000 XNUMX dollárral finanszírozzák az Idaho Állami Mezőgazdasági Minisztérium által engedélyezett szövetségi speciális növényi támogatási programból.
McDougal, a Boise Állami Élelmiszer- és Tejipari Innovációs Központ igazgatója felügyeli majd a kémiai elemzést a burgonya füstexpozíciója miatti lehetséges változásairól. Az elemzés közvetlenül a betakarítás után, hat hónapos tárolás után és a burgonya fagyasztott krumplivá alakítása után történik.
„Megmondja nekünk, milyen különbségek vannak a kontroll és a kezelt burgonya között, így pontosan meg tudjuk határozni, hogy mely metabolitok – a burgonyán belüli vegyszerek – változnak meg a füstnek való kitettség következtében” – mondta McDougal.
A kísérlethez elemzett krumplit a caldwelli U of I Food Technology Centerben dolgozzák fel.
Észrevette, hogy a burgonya nem jól tárolható az intenzív erdőtüzekkel teli évek után, a McCain Foods szakértelmet kölcsönzött a projekthez. Az U of I, a McCain Foods és a Boise State képviselői a kutatási projektet felügyelő tanácsadó bizottságban dolgoznak.
Thornton azt tervezi, hogy a jövő évszakaiban hasonló kutatási módszereket alkalmaz, hogy megismételje a füstvizsgálatot más növényekkel, beleértve a hagymát is.
Egy forrás: https://www.uidaho.edu