A brit szupermarketek ilyenek korlátokat szabva arról, hogy a vásárlók hány fő salátát vásárolhatnak, mivel a készlethiány miatt üresek a polcok bizonyos típusú gyümölcsöktől és zöldségektől. A friss termékek eltűnése állítólag nagyrészt annak az eredménye Kedvezőtlen időjárás ami a betakarítás csökkenéséhez vezetett Dél-Európában és Észak-Afrikában.
A fagypont miatt a paradicsomtermelés megindult a dél-spanyolországi Almeria régióban csökken 22% február első heteiben 2022 azonos időszakához képest. Extra a Brexithez kapcsolódó bürokrácia és a égbe szökő energiaárak Valószínűleg súlyosbította a hiány súlyosságát.
Nem ez az első alkalom, hogy az Egyesült Királyság gyümölcs- és zöldségellátásának törékenységét leleplezték, és nem is az utolsó. Az Egyesült Királyság nagymértékben függ a friss termékek behozatalától – a beszerzéstől több mint 40% zöldségeinek és gyümölcseinek több mint 80%-a külföldről származik évente – így már most is ki van téve az ellátási lánc sokkjainak. A klímaváltozás pedig az a szélsőséges időjárás gyakoriságának növelése eseményeket.
De több mint 80% az Egyesült Királyságban élők közül jelenleg élnek városi területek. A gyümölcs- és zöldségtermelés bővítése a városokban – ezt a gyakorlatot ún városi kertészet– így segíthet csökkenteni a szupermarketek kínálati hiányának súlyosságát a jövőben. A léptéke élelmiszer A hagyományos gazdálkodásból származó termelés kétségtelenül eltörpül az erkélyekről, kertekről vagy földterületekről származó termelés mellett. A kutatások azonban azt sugallják, hogy a városi kertészet továbbra is növelheti a friss termékek elérhetőségét a városlakók számára.
Élelmiszer termesztése a városokban
Therese Coffey, az Egyesült Királyság környezetvédelmi, élelmiszer- és vidéki külügyminisztere februárban azt javasolta, hogy az emberek „becsben tartjuk azokat a szakterületeket, amelyekkel ebben az országban rendelkezünk” nevezetesen kiemelve a fehérrépát. De a városi kertészet sokrétű szezonális gyümölcsöt és zöldségnövények.
KutatásunkA 2020-ban megjelent cikkben közel 68 különböző növényfajt találtak Leicester város kertjében. A termés eper, paradicsom, burgonya és saláta volt. E növények egy részét (paradicsom és saláta) érintette a folyamatos hiány.
A bizonyítékok arra is utalnak, hogy a városi kertészeti gyakorlatok hatékony módjai lehetnek a városlakók táplálásának. A Sheffieldi Egyetemen dolgozó csapatunk rendelkezik igazolták hogy ha Sheffield városában a városi kertészetre rendelkezésre álló földterületek 10%-át termelésbe állítanák, akkor a város lakosságának 15%-át tudná ellátni. napi ötszöri diéta az Egészségügyi Világszervezet ajánlása szerint.
Vonakodó kertészek
A „saját termesztés” egy olyan dolog, amit az Egyesült Királyság jól teljesített a múltban, különösen a nemzeti szükségletek idején. A kormány „Dig for Victory” kampánya a második világháború idején arra ösztönözte az embereket, hogy saját maguk termeljék meg élelmiszereiket. Ennek eredményeként Az Egyesült Királyság háborús gyümölcs- és zöldségkészletének 18%-a háztartások termesztették.
Az előző generációk is használtak különféle technikák hogy megőrizzék termékeiket a téli hónapokban, amikor kevés volt a friss gyümölcs és zöldség. A britek étkezési preferenciái azonban megváltoztak. A szezonon kívüli termékek ma már az év minden szakában elérhetőek, és az emberek hozzászoktak a kész árukészlethez.
A városokban rengeteg föld áll rendelkezésre az élelmiszertermelés növelésére. Jelenleg Sheffield zöldterületének kevesebb mint 2%-át teszik ki a veteményeskertek. Továbbra is kihívást jelent azonban arra ösztönözni az embereket, hogy ezt a helyet saját élelmiszertermesztésre használják.
Elegendő élelem termesztése a földterületeken és a kertekben az egész háztartás táplálásához időigényes. Kutatás 2021-ben végzett vizsgálatunk azt találta, hogy egy kiosztáshoz éves szinten 87 látogatásra és körülbelül 150 órányi időre van szükség. Jelenleg tehát a hagyományosan veteményesekben termesztett élelmiszerek táplálkoznak csak 3% az Egyesült Királyság városlakók.
Nagyobb változatosság
Mindazonáltal egyre nagyobb a lehetőség a növények egész évben történő termesztésére olyan ellenőrzött környezeti rendszerekben, amelyek beépíthetők a rendszerbe városi Tájkép olyan terek, mint lapostetők vagy használaton kívüli épületek használata. Ezeket a növényeket talajmentes szubsztrátumon lehet termeszteni, ahol a szükséges tápanyagot vízben szállítják hidroponikus vagy akvaponikus rendszerek.
Az élelmiszertermesztés egyik legfontosabb előnye ezekben a rendszerekben az, hogy egész évben több betakarítással lehet termeszteni. Ez nagymértékben növelheti az éves hozamot. Egy tanulmány a városi zöldségtermesztésről Kanadában város Montreal megállapította, hogy a paradicsom hozama a hidroponikus rendszerekben kb hétszer magasabb mint a paradicsom szezonális termesztésével elért terméshozam.
Még az is elképzelhető, hogy a polialagút alapú hidroponikát olyan városok peremén lévő farmokba integrálják, amelyek már kialakítottak helyi ellátási láncot. De ahogy az ellenőrzött környezetben termesztett növények esetében is, mint a vidéki gazdaságokban lévő polialagútban és üvegházakban, itt is az a kihívás, hogy hogyan lehet a termelést gazdaságilag életképessé és fenntarthatóvá tenni. A hidroponikus rendszerekben a növények optimális termesztési körülményeinek fenntartásához kapcsolódó energiaköltségek meglehetősen magasak, így a változatosság energiaköltségek jelentős tényező lehet.
Még tudományos, mérnöki és technológiai fejlesztések támogathatná ezeknek a termelékenyebb rendszereknek a kiterjesztését. Olyan módszerek, amelyek felhasználják a hulladék városi hőt és biztonságosan újrahasznosítják a települési szennyvizet vagy összegyűjtik az esővizet, olcsó megújuló energiát használnak a világítás meghajtására, és fenntarthatóan termeszteni az aljzatokat mind fejlesztés alatt állnak.
További kutatásokra van szükség ahhoz, hogy ezeket a rendszereket integrálni lehessen a városi területekbe. De az igény egyértelmű – rugalmasabb gyümölcs- és zöldségtermesztést kell kialakítanunk az Egyesült Királyságban. Ehhez az Egyesült Királyságban át kell alakítani kertészeti termékeink termesztésének módját. A talajalapú és talajmentes városi kertészet, valamint a szezonálisabb étkezésre való átállás jelentősen hozzájárulhat az Egyesült Királyság jövőbeli gyümölcsökkel és gyümölcsökkel szembeni ellenálló képességének javításához. zöldség ellátási hiány.
