2022-ben a fogyasztók kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak otthon, a vendéglátásban és az étkeztetésben viszont nőtt a fogyasztás. Erről a GroentenFruit Huis számolt be a GfK és a Foodstep adatai alapján.
A 2020-as és 2021-es koronaév erőteljes visszaesése után a hollandok tavaly visszatértek az éttermekbe. Ebben a szegmensben ez a gyümölcs- és zöldségfogyasztás 58 százalékos növekedését eredményezte. Ezzel a fellendüléssel ellentétben azonban a beltéri fogyasztás visszaesett. Ez a szám 3 százalékkal csökkent, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás 2022-ben körülbelül ugyanannyi volt, mint 2021-ben.
Ez véget vetett az elmúlt évek növekedésének, mivel a hollandok több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, különösen a korona miatt. A tavalyi fogyasztás még mindig a 2019-es, a korona előtti év szintje felett volt. A GroentenFruit Huis megjegyzi, hogy 2022-ben különbség volt a zöldségek és a gyümölcsök között: a zöldségfogyasztás 3 százalékkal nőtt, míg a gyümölcsfogyasztás 3 százalékkal csökkent.
Csökkentett infláció a gyümölcsök és zöldségek esetében
Az elmúlt inflációs évben a fogyasztók több pénzt fektettek gyümölcsökbe és zöldségekbe. Például 7 százalékkal drágult egy kilogramm zöldség. Egy kilogramm gyümölcsért a holland 3 százalékkal keresett többet, mint 2021-ben. Ennek eredményeként a teljes kategória átlagos áremelkedése 5 százalék volt. Ez alacsonyabb a holland átlagos inflációnál, amely a Központi Statisztikai Hivatal szerint körülbelül 10 százalék.
2022-ben sem csökkent a főzéshez szinte minden hozzávalót tartalmazó élelmiszer-készletek száma. 2021-hez képest 20 százalékkal nőtt ennek a termékcsoportnak az értékesítése. A vásárlók száma 3 százalékkal nőtt.
A SPER csomag ára 2 százalékkal csökkent. „Ily módon a csomagolás ár-érték arányt kínál mentális kényelemmel kombinálva. Elvégre Önnek, mint fogyasztónak, nem kell különféle összetevőkre gondolnia, hogy teljes értékű ételt kapjon” – összegzi Grüntenfrüth Huys. A szállítócsomagok értékesítése tavaly átlépte a 100 millió eurós határt, és elérte a 110 millió eurót.
Stabil online értékesítés
Az élelmiszeres doboz 2022-ben is divatos volt. A fogyasztók 16 százalékkal több ilyen dobozt rendeltek online. A vásárlók száma 1 százalékkal nőtt. A doboz ára körülbelül 10 százalékkal volt magasabb, mint az előző évben. Az élelmiszer-dobozok a zöldségeken és gyümölcsökön kívül más élelmiszer-összetevőket is tartalmaznak, mint például fűszerek, hús, hal, tészta és rizs.
A teljes zöldség-gyümölcs értékesítés 7 százaléka online történt. Ennek az értékesítési csatornának a részesedése változatlan maradt. A GroentenFruit Huis adatai azt mutatják, hogy valamivel több háztartás vásárol online gyümölcsöt és zöldséget. A rendelési mennyiség enyhén csökkent. Ezzel szemben 4 százalékkal drágult. Ennek eredményeként 2 százalékkal nőtt az online vásárolt gyümölcsök és zöldségek eladásai.
A GroentenFruit Huis azt jelzi, hogy a háztartások minden jövedelmi osztályban kevesebb gyümölcsöt és zöldséget vásárolnak. „Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy az ár igenis szerepet játszik a vásárlásban. A gyümölcsök és zöldségek áfájának 0 százalékra tervezett csökkentése e tekintetben nem valósítható meg elég gyorsan” – mondta a Zoetermeer House szóvivője.