A pekándió az egyetlen nagyobb dió, amely valójában az Egyesült Államokban őshonos. Valójában a „pekándió” szó egy algonquin eredetű indián szóból származik, ami azt jelenti, hogy „dió, amelyet nagyon nehéz kézzel törni”. A pekándió unciánként 10 milligrammjával több fitotápanyagot, különösen flavonoidokat tartalmaz, mint egyes szupergyümölcsök.
Napjainkban a fogyasztók egyre inkább érdeklődnek élelmiszereik eredete, előállítása és minősége iránt, ami viszont befolyásolja a termékek értékelését és árát. Az amerikai pekándió kielégíti a növekvő keresletet, mert erős örökséggel rendelkezik egy jövőbeli szuperélelmiszer tulajdonságaival.
„A pekándió egyike azon kevés őshonos növényeknek, amelyek nagyon áhított és nemzetközileg forgalmazott növényré nőttek, és az amerikai termelők a világ pekándió kínálatának több mint 80%-át állítják elő.” – American Pecan Council.
Nuts őshonos Texasban
Az American Pecan Council szerint az Egyesült Államok évente több mint 300 millió font pekándiót termel. A pekándiót elsősorban az Egyesült Államok 15 államában termesztik, őshonos elterjedési területe Texastól délnyugat Ohioig, valamint Kentucky és Alabama egyes részein.
A pekándió széles körben elterjedt növekedése az amerikai kontinensen az amerikai őslakos népekre vezethető vissza, mint például a karankawák, akik az őszi hónapokban gyűjtötték a magvakat, kereskedtek a diófélékkel a nemzetek között, és táplálékforrásként támaszkodtak e diófélékre. Mert Közép-Texasba költöztek. folyók. A texasi pekándiót először mutatták be a nagyvilágnak. A Pecans: America's Native Nut Tree című könyv szerint Cabeza de Veca spanyol hódító volt az első európai, aki találkozott pekándióval, miután 1528-ban Galveston közelében hajótörést szenvedett.
Ma a pekándió a 150 Texas megye közül több mint 254-ben őshonos mezőgazdasági erőforrás. Valójában Texas következetesen a három legnagyobb pekándiótermelő állam közé tartozik – átlagosan közel 60 millió font éves termést takarítanak be. Lenyűgöző szám, tekintve, hogy sok pekándió olyan családokból származik, amelyek sok generáción keresztül adták tovább a kereskedelem hagyományait.
Élelmiszertrendek és a pekándió jövője
A növényi alapú és a növényi alapú étrend egyre nagyobb teret hódít, a pekándió minden bizonnyal nagy szerepet fog játszani a mindennapi étrendben. A számos egészségfejlesztő tápanyaggal és bioaktív vegyülettel teli pekándió igazi táplálkozási erő. Értékes növényi fehérjeforrások, amelyek koleszterin-, glutén- és természetesen nátriummentesek. Tápértékük mellett a pekándió rendkívül sokoldalú, sokféle ízzel párosítható, és jól kiegészíti a különféle kulináris alkotásokat.
„Kulináris szempontból a pekándió íze és állaga minden más dióhoz nem hasonlítható, ami számos alkalmazási területet és lehetőséget kínál a professzionális (szakácsok és élelmiszergyártók) és a fogyasztói konyhákban egyaránt.” – Diane Welland, MS, RD, a National Pecan Shellers Association kommunikációs vezetője.
Önmagában a pekándió természetesen édes és gazdag, vajas ízéről ismert.
A legtöbb dióhoz hasonlóan héjas és héj nélküli is kapható. Kiszállításkor a texasi pekándiót általában meghámozzák, így a vásárlók közvetlenül élvezhetik, miután megvásárolták. Érdemes megjegyezni, hogy a pekándió iparban némi növekedés tapasztalható, és van kereslet a pekándió alapú termékekre, mint például a pekándióvaj, liszt, olaj és tej. Ezek a termékek különösen fontosak azon fogyasztók számára, akik növényi alapú alternatívákat keresnek, vagy akik bizonyos táplálkozási korlátozásokkal rendelkeznek, például gluténérzékenyek. A pekándió sokféle formában bevehető, és könnyen hozzáadható az étrend bármely részéhez. A sós, édes, ropogós, vajas vagy sima pekándió kiválóan alkalmas hagyományos ételekhez és mindennapi ételekhez, valamint innovatív ételekhez.
A rengeteg egészségügyi előnnyel teli texasi pekándiót szuperételként írták le. Az Amerikában őshonos diónak nemcsak tápértéke és szeretett íze van, hanem mesés története is, amely a mai pekándiót formálta. Erős gyökerei és termesztői generációi révén a texasi pekándió nem csak a déli országok egyik fő alapanyaga, hanem az egész világon élvezett értékes dió.
Ön importőr vagy vállalkozás, aki texasi pekándiót keres Európában? Nyugodtan forduljon a Faf Export Marketinghez, a Texasi Mezőgazdasági Minisztérium európai piaci tanácsadójához.
további információért:
faff
Tel: + 31 (0) 36 760 7100
Email: pem@phaff.com
Egy forrás: https://darik.news