Szövetségi tisztviselők megerősítették, hogy az Utopia Foods Inc. márkanév alatt árusított enoki gombák állnak a Listeria monocytogenes által okozott fertőzések kitörése mögött.
A Betegségmegelőzési és Betegségmegelőzési Központ és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság több hónapja vizsgálja a járványt. A CDC legutóbbi közzététele óta két ember fertőződött meg Michiganből és Nevadából. Mindkettőt kórházba kellett szállítani.
Mindkét beteg arról számolt be, hogy enoki gombát evett, mielőtt megbetegedett. Nehéz visszakövetni a Listeria fertőzéseket az érintett élelmiszerekre, mert akár 70 napig is eltarthat a fertőzés tüneteinek megjelenése.
Az elmúlt évben számos, különféle márkanévvel árusított import enoki gombát hívtak vissza Listeria-fertőzés miatt, de ez az első eset, hogy egy adott márkát betegségekhez kötnek. A listeriosis egy súlyos betegség, amely a Listeria monocytogenes kórokozóból alakul ki, és gyakran halálhoz vezet.
Az Utopia Foods Inc. (Glendale, NY) november végén kezdeményezte néhány enoki gomba visszahívását, és december 13-án kiterjesztette a visszahívást.
A visszahívott friss import gomba hosszú eltarthatósága miatt továbbra is a fogyasztók birtokában lehet. Az eredetileg visszahívott gombák dátuma „Megtartható 03.” vagy „Megtartható: 02” A friss gombákat 2023. január 03.09.23. és 6. január 2023. között osztották ki New Yorkban, New Jersey államban és Connecticut nagykereskedelmi vállalatoknak további terjesztés céljából.
A kiterjesztett visszahívás hatálya alá tartozó gombákat szintén Kínából importálták és országszerte szállították.
„A folyamatos mintavételi erőfeszítések során az FDA és az állami partnerek mintákat gyűjtenek és teszteltek az enoki gombákból. Az Utopia Foods, Inc. márkájú enoki gombák importmintáját az FDA gyűjtötte, és a jelentések szerint Listeria monocytogenes-re pozitív. Az FDA frissítése szerint a teljes genomszekvenálás (WGS) analízis megállapította, hogy a mintában talált Listeria törzs megegyezik a járványban előforduló betegségekhez kapcsolódó Listeria törzsével.
„Az FDA vizsgálata folyamatban van annak megállapítására, hogy van-e szennyeződés lehetséges forrása, és hogy bármely más termék szennyezett-e vagy összefüggésben áll-e betegségekkel. További információkkal amint elérhetővé válik.”
Az enoki gomba hosszú, vékony fehér gomba, általában fürtökben értékesítik. Különösen népszerűek a kelet-ázsiai konyhában, és enokitake, aranytű, futu, tenger gyümölcsei vagy liliomgomba néven is ismertek.
Az FDA és a CDC azt tanácsolja a fogyasztóknak, éttermeknek és kiskereskedőknek, hogy ne egyenek, ne áruljanak vagy szolgáljanak fel. emlékeztetett enoki gomba az Utopia Foods Inc.-től.
A közegészségügyi tisztviselők szerint az enoki gombát mindig alaposan meg kell főzni, hogy elpusztítsák az élelmiszer által terjedő baktériumokat.
A fogyasztóknak, a kiskereskedőknek és az éttermeknek követniük kell Az FDA biztonságos kezelési és tisztítási tanácsai és fokozott éberséggel tisztítsa meg és fertőtlenítse azokat a felületeket és tartályokat, amelyek kapcsolatba kerülhettek friss enoki gombával, hogy csökkentsék a keresztszennyeződés kockázatát, beleértve azokat a kiskereskedőket is, akik visszahívott enoki gombát tároltak vagy újracsomagoltak. A Listeria túléli a hűtött hőmérsékletet, és könnyen átterjed más élelmiszerekre és felületekre.
A Listeria fertőzésekről
A Listeria monocytogenes-szel szennyezett élelmiszerek nem néznek ki vagy szagúak romlottnak, de súlyos és néha életveszélyes fertőzéseket okozhatnak. Bárki, aki evett enoki gombát, és Listeria fertőzés tünetei jelentkeztek, forduljon orvoshoz, és tájékoztassa kezelőorvosát az esetleges Listeria-expozícióról.
Emellett mindenkinek, aki evett a visszahívott termékek valamelyikét, figyelnie kell magát a tünetekre az elkövetkező hetekben, mert a Listeria fertőzést követően akár 70 napig is eltarthat a listeriosis tüneteinek kialakulása.
A Listeria fertőzés tünetei közé tartozik a hányás, hányinger, tartós láz, izomfájdalmak, erős fejfájás és nyakmerevség. A Listeria fertőzések diagnosztizálásához speciális laboratóriumi vizsgálatok szükségesek, amelyek más betegségeket utánozhatnak.
A terhes nők, az idősek, a kisgyermekek és az olyan emberek, mint például a legyengült immunrendszerű rákos betegek, különösen ki vannak téve a súlyos betegségek, életveszélyes fertőzések és egyéb szövődmények kockázatának. Bár a fertőzött terhes nők csak enyhe, influenzaszerű tüneteket tapasztalhatnak, fertőzésük koraszüléshez, az újszülött fertőzéséhez vagy akár halvaszületéshez is vezethet.
Egy forrás: https://www.foodsafetynews.com